ZONDER
VUEES/VIS
GNOCCHI MET
CHAMPIGNONS
EN KAAS
lekker elke dag
INGREDIËNTEN 15 g funghi porcini
Igedroogde paddenstoelen). 350 g
haricots veris. 3 el olijfcle. 3 lenen knoflook
|in dunne plakjes). 50 g Parmezaanse
kaas. 1 citroen [schoongeboend). 1 bokje
pkjtte peterselie 120 gj. 4C0 g gesneden
kastanjechampignons [zakje 200 g|,
500 g aardappelgnocchi
BOOfCGERECHT - A PEES. - 15 MN.
STAP 1 Schenk bijna kekend water op de
gedroogde poddenstcelen tol ze onder
staan en bat 5 min. weken. Verwijder de
steelaanzet van de haricots verts, laat hel
puntje zitten. Kook ze in 8 min. gaar. Breng
ook een grote pan water aan de kook.
STAP 2 Verhit in een hapjespan ol wok.
2 el olie en fruit de knoflook. Rasp de kaas
en de gele schil '/an de citroen en snijd de
peterselieblaadjes lijn. Houd o!!e 3 apart.
STAP 3 Snijd de gedroogde padden
stoelen fijn en doe ze b'j de knoPaok. Voeg
de champignons toe en roerbak 5 min. tot
ze zacht zijn.
STAP 4 Kook de gnocchi in de grote
pan volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Meng met de rest van de die
en schep de paddenstoelen en peterselie
erdoor. Brerg op smaak met peper en
eventueel zout en bestrooi met de kaas.
STAP 5 Pers cirroen uit en sprenkel het
sap over de haricots verte. Bestrooi met het
citroenrasp en brerg op smaak met peper
en eventueel zout. Serveer bij de gnocchi.
BEVAT P.P. 3B5 KCA! 6 G EIWIT 12 GV
VVAAPVAN 3 GVEP2. 50GKCXD1-YDRATIN
XX)MGNATBUW 7GVTZHS PPJSPP 3.4S
TIP Bewaar 2-3 el paddenSoelenweekvocht
en voeg dit voer extra smaak oan het einde
van de roetbaki^d toe aan de champignons.
hande 143
