allerhandes»
Bij Allerhande
helpen we je
graag een goede
kok te worden.
Met kooklessen,
instructievideo's,
workshops en
stap-voor-stap-
recepten. Én met
deze 17 super-
handige tips voor
in de keuken!
Aardappelen
kun je ook na het
koken schillen.
Je trekt de schil
er makkelijk af én je
behoudt een volle
smaak.
Last van schiftende
bearnaise- of
hollandaisesaus?
Klop er dan 1 eetlepel
koud water krachtig
door. We doen het voor in de
video Hollandaisesaus maken
op onze site.
Botte messen zijn gevaarlijk. Je moet
meer kracht zetten en het mes schiet
sneller weg. Weten wanneer je welk
mes gebruikt? Bekijk de instructie-
video Snijden op ah.nl/allerhande.
Leer onder begeleiding van
professionele koks allerlei
kooktechnieken! Volg op
15 en 16 november de Allerhande
Kookworkshop. Kijk voor meer
pag. 121.
ïnlormaue op
Besprenkel geschilde avocado
met citroen- of limoensap
tegen verkleuren. I leb je een
helft over? Laat de pit
er dan in zitten. Dat gaat het
verkleuren ook tegen.
Nu in de Allerhande Koken-app
voor de iPad: pakketjes met
kooklessen. Zo lukken gerechten
altijd!
dé kooktip top 17
4
Gehaktbal
len maken
gaat beter
met koude, natte
handen. Bekijk de
kookles Gehaktbal
maken op onze site
of in de Allerhande
Koken-opp.
Peulvruchten als lin
zen en witte bonen
krijger extra veel
smaak als je een ui en
een takje rozemcrijn of tijm
meekookt.
Zet nooit de afzuigkap aan
tijdens het flamberen! In de
instructievideo Flamberen op
ah.nl/allerhande leggen we precies
uit hoe je het doet.
12 handc
