tip van de
culinaire
redactie
WITLOF HAM
KAAS MET
MOSTERDPUREE
SMAAK
I PANEL
lekker koken doe je zo
Egbert
HOOFDGERECHT - 4 PE?5. - 40MN.
25 MN. OVENTJD
STAP 1 Verwarm de oven voor op
200 °C. Schil de aardappelen, sni|d ze in
geli|ke stukken en kook ze in water met zout
in 20 min. gaar.
STAP 2 Sni;d ondertussen de onderkant
van de stronken wiriof en halveer het lof in
de lengte. Vefwrder de harde kern. Kook
3 min. in een grote pan watef, laat uitlekken
en afkoelen.
STAP 3 Giet de aardappelen af. Voeg
de mosterd, boter en melk toe en stamp
tol een grove puree. Breng op smaak met
peper en eventueel zout en verdeel over de
ovenschaal.
STAP 4 leg de plakken kaas naast elkaar
op een sni|plank. leg de ham erop en wik
kel het bf erin. Leg de rollet|es naast elkaar
op de puree. Bak in het midden van de
oven In ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Je kunt d:t gerecht I dag van tevoren
maken maar zet het pas op de dag zelf in
de oven. Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT PP 580 KCAi 32 G EIWIT 29 G VET.
WAAB.'AK 17GVEPZ /.5 G KCOIHYDRATEN
145MGMATBUM5GVEZEIS RRiJSPP. 2.15
ingrediënten kg kruimige aardappelen,
6 stronken wttbf, 2 el grofgemalen
Zaanse mosterd, 25 g boter, 2O0 ml melk,
12 plakken belegen koas, 12 plakken achter
ham, ovenschaal (22 x 28 cm, ingevet),
pureesfamper
UEVER VEGA?
Van deze klassieke witlofschotel
kun je ook heel makkelijk een vegeta
rische variant maken. Vervang de ham
en kaas uit het recept dan door Al I
Geitenkaas naturel 55+ en bestrooi
de witlof-kaasrolleljes met in stukjes
gehakte walnoten.
'I)it doet me denken aan vroeger.
Doordeweeks aten we wclcens "kale"
witlof, op zondag met ham en kaas.
En natuurlijk altijd opletten of ik wel
evenveel kaas kreeg als mijn broers.
Geen kaasdiscussie bij dit recept,
want elk stuk witlof wordt gerold in
én ham én kaas. Normaliter zijn mijn
kinderen van 6. 4 en 1 wat huiverig
voor lof, maar de borden gingen in
recordtempo leeg!'
hemde 00
