7
Wijnschrijfster
Maeda van der
Rijst vertelt
over wijnen
uit de oude en
nieuwe wereld.
beste van beide werelden
nieuwe-wereld-stijl
MAKKELUK KIEZEN: DE WIJNVINDER
VIT.'A
BKAVA
lekker speciaal
het beste van twee
werd daar dus het gezicht van de
wi|n. En dat is nog steeds zo. Op hel
etiket pri|kl dan ook bijna altijd de
naam van de druif.
Marcelo Papa, de wl|nmaker
van Casllbco dei Diaüo mt Chili,
streeft ernaar om heel precies de
smaak per druivenras In de wi|n te
vatten. In zi;n merlot proef |e kersen
en chocolade en in zijn cabernet
sauvtgnon herken |e duidelijk cassis
en speceri|en.
Inmiddels hebben bed? wereló?n
veel van elkaar geleerd. Zo zoeken
producenten In de nieuwe wereld
naar de besle combinatie van terroir
|kl:moalomstand:gheden, grond,
etc.l en druivenras om tot de lekker
ste wijnen te komen. Dal zie |e goed
bij het Australische wijnhuis Pönfolds,
dat wi|nen maakt waarin |e zowel
de druif als de herkomst herkent. Pen-
folds Rawson's Retreat Chardonnay
is, zoals je b'| de chardonnaydruif
verwacht, een volle, zachte wijn.
Maar dan wel met de exotische,
zwoele smaak van mango en vanille
die typerend ts voer een chardon
nay van Australische bodem. En
andersom maken wi|nmakers in de
oude wereld gebruik van technieken
die in de nieuwe wereld zijn ontdekt
voor een modernere, frissere en
fruitigere smaak. Torres Vita Brava
forelbda Garnacha is daarvan een
goed voorbeeld. Deze wi|n van
oude Spaanse drutvenrassen wordt
opeen moderne, 'nieirw-wereldse'
manier, gemaakt. Zo worden de
druiven na de oogst eerst gekoeld
voordat de gisting begint. Hierdoor
behouden de druiven hun aroma's
en zuren beter en wordt de wi|n
frisser en frmtlger van smaak, maar
bl jft hij toch ook echt Spaans.'
r
"n Nederland dronken we let in
de |aren tachtig vooral vvi|n mt
Frankrijk en andere landen uit
de buurt. Op een bepoold moment
druppelden de eerste wi|nen uit
Amerika, Australië en later ook
Zuid-Afrïka binnen. Sinds die tijd
spreken we over de oude en de
nieuwe wi|nwereld. Tot de oude
wereld behoren bekende wijnlan-
den als Frankrijk, Italië, Spanje en
Dultsbnd. De bekendste vertegen
woordigers van de neuwe wi|nwe-
reld zijn Australië, Zuid-Afrika. Chili,
Argentinië en de Verengde Staten.
miswijn
Als je neuwe wereld zegt, li|kl hel of
er in die landen nog maar net wijn
wordt gemaokt. Maar dal is niet zo.
In de meeste landen slaan al eeu
wen wi|nstokken. In Chili plantten
Spaanse missionarissen al in 1550
drulvenstokken, voor de miswijn
in de kerk. Ook andere kolonisten
namen drulvenplanlen mee om In
hun nieuwe wereld wijn te kunnen
maken. Cm, net als thuis, Ie drinken
bi| hef eten.
Wi|nbouw was er dus al lang in de
nieuwe 'wereld, maar hel heeft zich
de afgelopen vi|ftig jaar pas echt
ontwikkeld. En hoe! Waar wijnma
kers in de oude wereld jaar in jaar
uit dezelfde wijn maakten, pakten
|onge producenten In de nieuwe
wereld het anders aan. Zi| werden
niet gehinderd door Europese
tradities en wi|rwetten waarin was
vastgelegd welk druivenras wel
of niet mocht worden oangepbnt.
Alles draaide er om herkomst. Een
bordeaux, chianti of rioja stond
voor een bepxoald type wijn. In de
nieuwe wijnwereld werd de smaak
van de druif centraal gesteld. Met
nieuwe technieken lukte het de wijn-
makers om het maximale aan fruitige
aroma's uit de druif Ie halen.
gezicht van de wijn
Niet de herkomst, maar de druif
Op ah.n!/wi|nvinder vind |e de handige Wijnvinder. Daarmee kun |e
uitgebreid zoeken en kies je heel eenvoudig d? |mste wijn voor het |uiste
moment. De wijnvinder stool ook in de Appie-app voor je smartphone.
-KUi-'n
'-•.aKaj.w.4. v -*.-r
'ORRES
TORRES VINA BRAVA PARELLADA
GARNACHA BLANCA
fris en fruitig
Parellada b een lokaal druivenras in de
Penedês, het roordooslen van Spanje.
Samen met de gornachadruif vormt hij
de basis van deze milde, geurige wijn
met aroma's van zacht fruit als meloen.
DRUIVENRAS parelloda en aornacha
LAND/STREEK Spanje/Cataloniè
LEKKER BIJ tapas, gele rijst met chorizo,
huzarensalade, stamppot met prei en als
borrel wijn
PRIJS 5.99
CO all. hand©
