MUESLI-
BROOD
ROGGE-
YVORSTEN-
BROODJES
Colette
lekker speciaal
Heerlijk brood vol muesli en noten. De fruitige
cranberrymix zorgt voor een zoetzuur accent. Je
hele huis gaat ruiken als een bakkerij.
BRUNCHGERECHT - 8 PER5. - 30 MIN.
WACHniJD 45 MIN. OVEN7|ID
1 LUREN 30 MIN.
INGREDIËNTEN
250 ml vol I© melk
50 g boter
250 g roggebloem (Heel
Holland Bakt*) of vdkoten
tarwemeel extra om te
bestuiven
200 g superpatentbloem
(Heel Holland Bakt* erf
palenltarwebloem
1 tl zout
tl kaneel (Heel Holbnd
Bakt* of AH|
1 el lichte basterdsuiker
1 zakje droge gist 111 g,
Heel Holland Bakt* of
7 g, Dr. Oetker)
2C0 g ongezouten frisse
cranberrymix
150 g vruchten- en noten-
muesli (zak 500 g, AH
puur&eerli|k btobgisch)
cake of brooddfk (1.5 lrter|
STAP 1 Verwarm de mdk met de boter in een steelpan tot
lauwwarm. Zet het vuur uit en wacht tot de boter is gesmolten.
Meng bede soorten bloem in een ruime kom met het zout, de
kaneel en suiker. Voeg het melk-bctermengsel en de git toe en
meng met een mixer met deeghaken in 3 min. tol een samen
hangend deeg. Kneed met de hand nog 5 min. tot het deeg
zi|dezacht aanvoelt. Bestuif een kom met regge- of superpatert-
bloem, leg het deeg erin en dek af met een schone theedoek.
Laat op een warme en tochtvrije plek 45 min. rijzen.
STAP 2 Kneed het deeg opnieuw door en veeg de cranberry
mix en muesli toe. Kneed totdat de vruchten en noten gelijk
matig over hel deeg verdeeld zi|n. Duw het deeg ut tot een lap
van 2 cm d:k en rol vervolgens op. leg de rol met de nood naar
onderen in het cake- of brcodblik. Dek af met de theedoek en
laat nogmaals 45 min. rï|zen.
STAP 3 Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het muesli-
brocd in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Contro
leer de gaarheid door erop te kbppen. Klinkt het hd. dan is het
gaar. Laat 10 min. afkoelen in de vorm.
Je kunt het muesllbrood 1 dag van tevoren maken. Bewaar het
in een luchtdichte zak of gewikkeld in een theedoek. Invriezen
kan ook (maximaal 2 weken). Verwarm het bood voor |e het
serveert ca. 10 min. in de oven op 180 °C.
BEVAI P.P. 485 KCAL» 12 GEtWlT- 19 G VE t. WAARVAN 6 G VERZ.
63 G KCXDIHYCRATEN 40 MG NATRIUM 6 G VEZE1S PR||S P.P. 0.60
'in Brabant laten re
geen gelegenheid
onbenul om iels te
vieren. Of hel nu is
op een verjaardag,
carnaval of na afloop
van de nachtmis:
worstenbroodjes zijn
van de partij. I let
broodje verovert nu
ook de rest van hel
land. In deze variant
geeft de roggebloem
hel broodje extra
smaak en stevigheid.
Je kunt de rogge
bloem eventueel
vervangen door vol-
korenrneel of gewone
patentbloem.'
Braadworsten in een stevig deeg van rogge
bloem met extra veel smaak. Het resultaat?
Worstenbroodjes waar je geen genoeg van krijgt.
HAFJE - 12 STUKS - 30 MIN. 1 UUR EN 15 MIN. WACKTT|D
50 MN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
200 ml volle melk
50 g boter
100 g roggebloem (Heel
Holland Bakt') of volkoren
tarwemeel extra om te
besturven
250 g superpatentbloem
(Heel Holland Bakl'l of
palenltarwebloem
tl zout
2 tl fijne kristalsuiker
I zakje droge gist |11 g,
Heel Holbnd Bakt* of
7 g, Dr. Oetker
4 braadworsten
I bakje platte peterselie (20 g)
3 el paneermeel
1 t! gemalen piment
2 eieren
deegroller
bakpapier
STAP 1 Verwarm de melk met de boter in een steelpan tol
lauwwarm. Zet het vuur ut en wacht lot de boter is gesmolten.
Meng beide soorten bloem in een ruime kom met het zout en
de suiker. Veeg het melk-botermengsel en de gist toe en meng
met een mixer met deeghaken in 3 min. tot een samenhangend
deeg. Kneed met de hand neg 5 min. lot hel deeg soepel
aanvoelt. Bestuif een kom met rogge- of superpatentbloem, leg
het deeg erin en dek af met een schone theedoek. Laat op een
warme en tochtvri|e plek 45 min. rijzen.
STAP 2 Hoal ondertussen het vel van de worsten en doe het
vlees in een kom. Sni|d de peterselie heel fi|n en meng met het
paneermeel, de piment en I ei door het vlees. Verdeel hef vlees
in 12 porties en vorm met vochtige harden worstjes von 10 cm
lang. leg tct gebruik afgedekt in de koelkast.
STAP 3 Kneed het deeg opnieuw docr en verdeel m 12 bal
letjes. Rol elk balletje met de deegroller uit tot een lapje van
10x15 cm. Rol elk wors!|e in een lap|e deeg. Leg de broodjes
met de raad naar onderen op een met bakpapier beklede
bakplaat. Kbp hel andere ei los in een kommet|e. Bestrijk de
bovenkant van de brcad|es met wat el. Dek af met vershoudfolte
en laat nog 30 min. rf|zen.
STAP 4 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrqk de
worstenbroodjes met de rest van het bsgeklopte e: en bak ze
in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Laat 10 min. rusten. Eet warm of koud.
BEVAT PST. 275 KCAL i I G 8WIT 14 G VET, WAARVAN 6 G VERZ
25 G KOOLHYDRATEN 365 MG NATRIUM I G VEZELS PRIJS PST. 0 55
CO a hande
