1
A.
ij
Hutspot
anders:
uit de
oven en
niet
nootjes
thema van de maand
HUTSPOT UIT
DE OVEN MET
GEKRUIDE
HAZELNOTEN
Vfi
h^ÉT&M
JACOB'S CREEK SHIRAZ
CABERNET
-
HOLLANDSE
RÖSTI MET
SPERZIEBONEN-
SALADE
>4
Hollandse hutspot nieuwe stijl, met venkelolie en
knoflook, en hazelnoten met kruidige kerrie en
kaneel.
HOCfCGESECHT - 4 PÉRS. - 20 MN AO MN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
2 el venkelzaad
6 el kadzoodo!»
2 H zeezout
400 g winterpeen
4 u ien
1 kg tets kruimige oordappelen
2 lenen knoflook {ongepeld
en gekneusd)
95 g hazelnoten
2 tl kaneel
1 tl kerrie
25 g boter
200 ml volle melk
vijzel
2 ovenschalen (30 x 40 cm
en lOx 15cm|
pureestomper
STAP 1 Verworm de oven voor op 2C0 °C. Kneus het verkei-
zood in de vijzel en schep om met 4 el olie en het zeezout.
Breng op smaak met peper.
STAP 2 Schil de winterpeen en snijd in de lengte in kworlen.
Snijd de kwarten in stukken van 3 cm. Pel de uien en snijd elke
ui in 8 parten. Schi de aardappelen en snijd ze in stukken van
3 cm. Doe de aardappelen, groenten en knoflook in de grote
ovenschaal en schep om met de venkelolie. Bak ca. 40 min.
onder in de oven. Schep elke 10 min. om.
STAP 3 Meng ondertussen de hazelnoten met de rest van de
olie, de kaneel en kerrie in de kleine ovenschaal. Pooster ca.
10 min. boven in de oven. Schep halverwege om. Neem uit
de o/en en bat afkoelen. Hak de noten grof.
STAP 4 Neem de groenten uit de o/en en pel de knoflook.
Stamp de groenten en knoflook grof. Meng de boter en melk
erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrooi met de hazelnoten.
BEVAT P.P. 60S KCA1 11 G Erwt! 37 G VEI WAARVAN 7 G VERZ «S2G
KOCtHYEftATEN 480MGNATBUM- I0GVE2I1SF*|SP.F 1.45
X
b
Heer 11 fruitig en soepel door de smaak van
rijf» ketsen, cassis en een vleugje specerijen.
Mooi in ccmbhatie met d gekruid neten
en zoete wortel in deze hutspot.
O
M
MMS OW
DRUFVENRAS
SWAZ/CtöiNTT SW<*M3tt
LAND/STREEK A-ETFAIr/ZUDÜOSI
csrsu rvurn III 1
OOK LEKKER BIJ
CSEOnEN »4£T LAStSGtmn C< fASTAWfT VtaSSALÜEN
PRIJS-650
1
hCCf CGÖECHT - 4 FEPS. - 30 VIN
INGREDIËNTEN
603 kruimige aardappelen
150 g winterpeen
150 g komijnekaas
3 el olijfolie
5C0 g sperziebonen (schoon
gemaakt!
150g cervelaalworst (stuk)
3 el olijfolie frisse citroen
(AH Excellent)
keukenmachine
koekenpan met
antaanbakJaog (0 24 cm)
STAP 1 Schil de aardappelen en rasp ze in de keukenmachine
met een fijne rasp. Rasp ook de winterpeen en komijnekaas in
de keukenmachine. Merg de aardappel, peen en kaas. Verhit
de olie in een koekenpan en schep het aardappelmergsel erin.
Druk aan en bok 12 min. op middehcog vuur. Draai het vuur
bag er en bok neg 5 min. Keer de aardappelkoek met behulp
van 2 borden. Loot weer in de pan glijden en bak nog 10 min.
cp middelhoog vuur totdat de koek goudbruin is. Zet het vuur
iets bger als de rösti te donker wordt.
STAP 2 Koek orderlussen de sperziebonen in 7 min. beet
gaar. Giet af en doe in een schaal.
STAP 3 Verwijder ondertussen het vel van de worst en snijd
in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit een koekenpan zorder olie cf
boter en bak de cervekoatWokjes in 4 min. op middelhoog vuur
goudbruin en krokant. Schep regelmatig om. Neem uil de pan
en laat uitlekken cp keukenpapier.
STAP 4 Besprenkel cd sperziebonen met de citroenolie en
bestrooi met de cervebatcroutons. Laat cd rösti op een schaal
gfcjdB n en snijd vóór bet serveren in punten.
Ga naar ah.nl/alleibande voor de instructievideo sperzie
bonen schoonmaken.
BEVAT P.P. 59S KCAI 22 G EIWI 41 GVET. WAARVAN 15 G VERZ.
3! G KOOLHYDRATEN 815 MG NATKUM 8GVEZE1S FHJSP.P. 1.70
Tl P Liever geen vlees? Vervang de worst dan door pinda's of
hazelnoten.
DAT DOE JE ZO!
Kijk cp pag. xx hoe je d röstikcek keert.
Bij winterpeen en komijnekaas denk je niet
een-twee-drie aan rösti. Maar waarom eigenlijk
niet? Gewoon proberen.
00 al hemde
