thema van de maand
HOLLANDSE
GROENTESOEP
MET VIS
BALLETJES
FAVORIETEN VAN
EIGEN BODEM
Rudy
VISVINK
MET SPINAZIE-
RISOTTO
Slanke soep met veel groenten en visballetjes
in plaats van gehaktballetjes. Licht verteerbaar,
dus perfect voor als je nog gaat sporten.
HCOfDGEEECHT - 4 PEPS. - 25 MN.
INGREDIËNTEN
300 g scholfilet
1 el groene peslo
1 el maizena
30 g mini salade croutonmix
zontomaat/olijf (zalje|
3 kippenbauillontableften
150 g krulvermlcelli
I kleine bloemkool
350 g boerenscepgroenle
keukenmachine
STAP 1 Snijd de vis in stukken. Doe de vis melde pesto in
de keukenmachine en maal fijn. Doe in een kom en meng de
maizena en croutonmix erdoor. Droai er mei natte handen
soepballetjes van.
STAP 2 Breng 1.51 ter water melde bouillontabletten oan
de kook. Veeg de vermicelli toe en kook 2 min.
STAP 3 Verdeel ondertussen de bloemkool in kleine roosjes.
Voeg samen met de visballetjes en soepgroerte toe oan de
bouillon en loat 6 min. zoohtjes koken taldat de balletjes goar
en de groenten beetgaar zijn. Lekker met roggebrood |AH
liefde Rasse).
BEVAT PP 330 KCAL 24 GEM4I 6GVET. WAARVAN IGVEPZ
42 GKOCtrflDRAIEN I730M3 NAIRUM 7 G VEZELS F^S PP 2.45
Bekijk het pek ketje Hollandse
Helden in de Allerharde
Koken-app voor 10 heertjke
herfstreceplen.
'Deze soep Is lekker
en heel makkelijk.
Mijn gasten waren
verrast door de origi
nele combinatie van
groentesoep en vis-
ballcn. Omdat ik van
gebonden soep houd.
heb ik een deel van
de bloemkool apart
gekookt in bouillon,
dit gepureerd met de
staafmixer en daarna
toegevoegd aan de
soep. Ik ga de soep
nog een keer maken
met /alm.'
De Hollandse slavink heeft er een broertje bij:
de visvinlc. Ofwel: pangasiusgehakt gewikkeld
in Coburger ham.
HCCfDGE RECHT - 4 PEPS. - 45 MIN.
INGREDIËNTEN
300 g pargasiusfitel
1 bakje pbtta peterselie {20 g|
1 tl grove Zaanse mosterd
8 plakken Coburger ham
6 el olie
300 g spinazie (gewassen)
1 ui (gesnipperd;
I teen knoRook (fijngesneden)
3C0 g risottor^st
1.2 her hete kippenbouillon
(van taWet|
1 venkelknol |in dunne plakjes)
50 g geraspte Goudse bele
gen kaas (zakje 175 g)
keukenmachine
STAP 1 Snijd de vis in stukken, doe net de peterselie en
mosterd in de keukenmachine en maal grof. Vorm met vochtige
handen 4 roletjes van het visgehakt. Leg 2 plakken ham kruis
lings op elkaar, leg een visrolletje in het midden. Vouw eerst de
2 zijkanten naar binnen, daarna de onderkant omhoog en rol
losjes op. Herhaal dit met de rest van de visrolletjes.
STAP 2 Verhit 2 el olie in een pan. Veeg de spinazie in 3 por
ties toe en laat al omscheppend slinken. Doe de spinazie in een
zeef en druk met de bolle kant van een tepel fel vocht eruit.
STAP 3 Verhit in dezelfde pan 2 el olie en fruit hierin de ui
en knoflook I min. op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en
bak 2 min. mee tot de korrels glanzen. Veeg een scheut hete
bouilbn toe en reet tot deze is opgenomen. Voeg dan weer
een scheut toe en ga door tot de risotto b^na goar is. Dit duurt
ca. 20 min. Voeg na 10 min. de venkel toe.
STAP 4 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koeken
pan. Bak de visvinken op hoog vuur ïi 2 min. rondom bruin.
Draai hel -vuur laag en bak in 8 min. gaar. Keer regelmatig.
STAP 5 Zet het vuur uit, doe de spinazie en kaas bij de risotto
en roer door. loat I min. staan. Serveer de risctlo met de
visvinken.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles risotto maken.
EfVAT PP. 605 KCAi 33 G EWÏ 23 GVET. WAAWAN6GVERZ.
64 G KCKXHYlRAIEN 1925 MG NA1BLM 5 GVEZElS PfflS PP. 6 3.15
DAT DOE JE ZO!
Kijk op pog. xx hoe je de visvinken rolt.
hande (X)
