thema van de maand
BAMI MET
GEHAKT
BALLETJES
VEGETARISCHE
AND1JVIE-
STAMPPOT
Paula
Bami is niet meer weg te denken uit onze keuken.
Maak hem met rundergehaktballetjes voor een
Hollandse touch.
t-ÖOEDGERECHï - 4 PERS. - 25 MN.
INGREDIËNTEN
3C0 g mierestjes
3C0 g rundergehakt
1 el sambal badjak
2 el seroendeng
5 el koolzaadolie
2 leren knoflook
1 bosje salade-u! |6 sluks)
ICO g boemboe bami
(bakje)
450 g nasi/bamigroerïen
STAP 1 Bereid de mienestjes volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
STAP 2 Meng onderlussen het gehakt met de sambal en
sercerderg. Vorm er met natte handen bai'etjes van ter grootte
van een (linke walnoot.
STAP 3 Verhit 3 el ote in een koekenpan en bak de balletjes
in 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.
STAP 4 Snijd ondertussen de knoflook fijn en de salade-uitjes
in ringetjes. Verhit de rest van de ole in een wok en (ruit de
boembae en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de
bamigroenten en so'ade-ui toe en roerbak 4 min. cp hoog vuur.
Voeg de mie toe en verwarm nag I min. Serveer de bami met
de balletjes. Lekker met satésaus en kroepoek.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
knoflook snijden.
BEVAT P.P. 650 KCAl 28 G B.MI -29GVET. WAARVAN 8 G VERZ «66G
KOOLHYDRATEN 435 MG NATRIUM 7 G VEZEIS PBJS P.P. 1.90
TIP Maak een grotere hoeveelheid balletjes om in te vriezen.
Verdrievoudig de ingrediënten en verwarm de oven voor op
190 °C. Bak de balletjes op een met bakpapër beklede
bakplaat in hel midden van de aren in ca. 20 min. goudbruin
en gaar. laat alkcelen en verdeel in porties. Je kunt de balletjes
2 maarden bewaren in de vriezer. De balletjes smaken ook.
lekker als hapje bij de borrel.
Geduchte concurrent van de klassieke andijvie-
stamppot met worst. Je houdt het lekker licht
met vegagehakt.
HOCfCGE RECHT - 4 PERS. - 35 MN.
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappelen
2 ef boter
3 uien (fijngesnipperd)
1 teen knoflook
300 g fijngehakt (Quorn)
3 H gehak.tkruiden
ICO ml droge witte wijn
600 g panklare ardqvie
200 ml halfvolle melk
purees tam per
'Stamppot klinkt saai.
maar is hel niet als Je
er iets bijzonders van
maakt. Zoals deze
vegetarische stamp.
Ik heb er reepjes zon
gedroogde tomaat
doorgeroerd. Dat
smaakt nog een
beetje naar de zomer
vakantie, al komt
de herfst eraan. De
volgende keer maak
ik hem zonder wijn.
Met de ul en gehakt-
kruiden is het al
lekker genoeg!'
STAP 1 Schil de oordapp-elen en snijd ze ïn gel^ke stukken.
Brerg een pon mei water aan de kook en kook de oordappelen
afgedekt in 20 min. gaar.
STAP 2 Verhit de boter in een koekenpan, voeg de ui toe en
pets de knofcok erba/en. Fruit de ta en knoflook 2 min. cp
bog vuur. Voeg het fijngehakt toe en bak mee. Roer de gehakt-
kruiden en wijn erdoor en breng op smaak met peper, laat op
loog vuur 3 min. sudderen.
STAP 3 Kook ondertussen in een ruime pon de andijvie in
5 min. gaar. Giet af en loot uitlekken in een vergiet. Duw met
de achterkant van een lepel zo veel mogel ;k. voeft eruit.
STAP 4 Verwcrm de melk en giet de oordoppelen af. Schenk de
melk. bij de aardoppelen en stamp fijn. Schep de andijvie door
de puree, verdeel a<et 4 borden en serveer met het fijrgehokt.
8FVAT PP 465 KCAl 22 G BWïï 10 GVET. WAAWAN 5 GVERZ
62 G KCKXHYERATEN I39CMC NATBUM 14 GVEZE1S PRfc PP. 2.60
hande CO
