a van
maa
De druvenrassen zijn meer Duits dan Frans, maar
wijnmaken goat hier opz'n Frans. Het resultaat:
vrierdelj ks, soepele en fruitrijke wijnen, zoals de
Cave de Beblenheim pioct Wane: een lekkere
volle wijn met subtiel? aroma's.
Waarbij: perfecte match mei simpel en puur
eten. Zoak Franse uienpizza meigroene salade
Ipog. 131), sabdes en mosselen.
CAVE DC
BEN. EN-
HE IM
P1NOT
BLANC
€4.99
fris
fruitig
REIMS
STRASBOURG
De wijnen uit deze streek zijn krachtig en
elegant tegelijk, doordat het gebied vel?
kleine wijngaarden met elk eenegen
karakter kent. De chabls van Antcnin Pedel
b droog, fris en elegant. Hij isgemoaktvan
de chadoroaydruif en b heerlijkals a peril ef.
Waarbij: witte bourgogne smaakt lekker
bij bijvoorbeeld kip met in wijn gestoofde
prei tijm (pag. 52), rede bowgogne gaat
perfeot samen met gevogelte en lamsvlees.
D|)ON
Rode wijnen uit hel noordelijke deel van de Rhóne zijn stoer,
rofcuusl en intens van smoak. De witte en rode uit hetzuden
zijn wat soepeler. Nodig vrierden en familie til steek de
barbecue oan en schenk een rhenewijn. Een soepele
witte bij vis, rood bij vlees. Deze les Dojphins bijvoorbeeld.
Hij wordt gemaakt van de grerache-en s'yrahdruif en heeft
het allemoal: sappig, soepel, fruitig en lichtkruidig.
Waa r4>i|: coq-auvin op spies ipog132|, gebakken oord
appelen a la nipoise |pag. 132), kalkoen en om zo te drinken.
IYON
Zeg je FVcvence, dan zeg je rosé! Nietzomoar rosé, moor
van die lekkere drege, ebgarteen lichtroze. Heertjkbij
karakteristieke Ziid-Franse smaakmakers als tijm, rozemarijn,
dijlolie en tomaten. De Chateau la Gordonne - van de
cinsaub- en grenachedruif - smaakt sjbtielen kruidig.
Zijn lichte kleur dankt tij oan de manier waarop de druiven
geperst worden: voorzichtig en zacht.
Waarksij: sabde ripoise (pag. 58|, pasta met tomaal
venkel garnalen Ipag. 911, zaknen kip.
CHATEAU
TAPIE
€4.99
I soepel
LES DAUPHINS
CÓTES DU RHÖNE
ROUGE
€5.99
soepel
CHATEAU LA
GORDONNE
ROSÉ
€6.49
droog
MARSBU.ES
PERPK3NAN
