WIJNKAART
FRANKRIJK
We selecteren cle lekkerste
wijnen uit acht Franse wijn
streken. Met gerechttips en de
leukste weetjes voor aan tafel.
thema van de maand
LOIRE
BORDEAUX
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
DOMAIN Dl LA TOUR
AMBROiSE TOUR AWE
SAUV1GNON
€5.99
fris fruitig
NANTES
Chompogne is 's werelds beroemdste
hebbel, je hebt champagne in diverse
smaakstijlen: exlra brut |strakdroog), brut
(droeg), sec (vrij drcogl, demi-sec |halfzoet)
en deux [vrij zoet). De Merder Champagne
brut is een lekker (risse champogne met
klei re belletjes en wordt gemaakt wen drie
druivenrassen: de bleu we pinot noiren
pi net meunier en de witte chardcnnay.
Waarbij: zalmtartoar met mieriksma/o
(pag. 47\ oesters, avocado met garnalen
en andere lichte visgerechten.
De tui n van Frankrijk, zo wordt de lei re ocb wel genoemd. Hier vind je
kastelen en ontelbaar veel wijngaarden. Ze leveren fabelachtig lekkere
wijnen op. Van sierlijk, superfris en a romatischv.it tot licht fruitig en - minder
bekend - krachtig rcod. Witte loire is heel toegankeljk, zcals deze
Dcmaine de la tour Ambrcise Touroine, gemaakt van de sairvignon
blanc-druil. Hij is lekker sappig met frisse zuren.
Waarbij: geitenkaassalade met druiven en walnoten (pag. 59|, lichte
gerechten met kipof witvisen als bcrrelwijn.
De bekendste wijnstreek van Frankrijk straalt grandeur,
troditie en klasse uit. Stevig rood veert de bcventocn,
zoab bij deze Chateau la iVarzenac die gemaakt is
van de merbt- en cabernet francdruif. Schenk bordeau*
wijnen bij het hi/.velijbdinervan je dochter, het
afstuderen van je zoon of geef hem cadeau aan je
schocavader of zakenrelatie.
Waarbij: steak frites en snelle bearnaise Ipog. 4) en
bij steef vlees.
CHATEAU LA
MARZENAC
€9.99
stevig
A
BORDEAUX
De languedoc-Roussilbn stond bng bekend als streek voor oangerame, riet al te
spannende tafefwijnen. Dat is veranderd! Er wordt veel geëxperimenteerd met
wijnmaaktechnieksn en combinaties van druivenrassen. Dat levert verrassend lekkere
en see peb wij ren cp. Wit is aromatisch envoi. Rcod is intens en rijkaanzcrv
dccrstccfd fruit. Chateau Tapie is gemaakt van de druivenrassen syrah, grenache,
mourvêdre en carignan. Krachtig en soepel tegelijk.
Waarbij: ratafcuille metchipobfa en linzen (pog. 87| of geroosterde prei met
romescoenoardappeltjesmetspekuitdea.'enlpag. 115), vorksnsvfeesencvenschotel..
74 al hand©
