thema van de maand
CHOCOLADE
MOUSSE
TIP Geef b'j stap 3 een twist
aan deze kbssiekerdeor 1 ll
kardemom en 1 espresscatck
(pak 25 stuks, Nescafe) aan
het chocolade mengsel toe
te voegen, C< doe er 50 ml
STAP 1 Breng een pan met 5CO ml water oon
de keek en draa het vuur loag. Hang er een iels
kleinere pan o( vuurvaste kom in, deze mag hel
v-ater niet raken. Hak de cheedade met een mes
in kleine stukjes. Doe in de kleine pan cf kem en
loatin 5 min. smeken (au bain-marie). Peer al en
toe. Neem de kleine pan ol kom van de grete
pan en bat hetckoecbdemengsel iels alkcelen.
STAP 2 Klep met een mixer het eiwit me» de helft
van de suiker 5 min., totdat het erwitc^anzerde
stif>e pieken vormt. Maak de gardes van de mixer
schoen en kkepde slogcom in 3 min. stijl.
STAP 3 Klep in een andere kom de eideoiers
los meteen garde. Peer met een hcxiten lepel
de rest wan de suiker erdoor. Poer vervolgens de
checclode erdoor.
STAP 4 Spatel de slagoom de-er hetchaco-
lodemergsel en daarna hel erwitchiim in delen.
Schep dechacdodemeosse in 4 Razend
ccupes, dek al met vershcudlole en bat minimoal
2 uur cpsfijven in de koelkast.
Ga naar ah jd/allerhande voor de
instruclievideo au bain-marie smeken.
BEVAT PP 46S KCAL 7 G BWIT 36 G VET.
WAARVAN 23 GVEPZ. 26 G KOOlH'rüt ATEN
SS .WG NATRlUVi 4 G VEZELS F9|SP.P 0.90
Uit hel AH-
ossortlment
glas^wt 4 stub
INGREDENTEN 150 g pure chocolade 78%,
2 eieren |gesplitsi|, 50 g witte basterdsuiker,
200 ml slagroom
NAGERECHT-4 PEPS. - 20 MN.
-• 2 UJR WACHTTyD
70 hand©
