thema van de maand
SAINT
ROCHE
BIOLOGIQUE
PEULTJES-RADIJS-
SALADE MET El
WITLOFSALADE
MET KIP EN PEER
GEITENKAAS-
DRUIVENSALADE
De volle, friitige
geur en snaak
van deze wijn
ccmbneren lekker
melde zachte peer
en het Idit biltere
van v/Hlcf.
DRUIVINRAS
OA. MEBOX CU40OC.
SÏBAHENGS041O*
lAND/SIRfBC
«ANOHC/UNG^DOC
OOK LIKKER BI)
G6£OtTEN«I
GMeASOPZttWftiET
PRIJS 5 60
hand® 59
pad...»
HOOFDGERECHT-4 PER5. - 35 MIN.
STAP 1 Verhit een koekenpan zonder olie
of boter en bak het spek in 4 min. knap
perig. Keer halverwege. Schep meteen
schuimspaan uit de panen bat uitlekken cp
keukenpapier. Snijd ondertussen ket bread
in sneetjes en de sreetjes in vierenBak het
broed in het achtergebleven bakvet in
5 min. goudbruin en krapperig (acufons)
STAP 2 Hal/eerde ccmicfvcas in de
lengte. Kbpdeazijr\ mosterd, oleen
sjalot tot een dressing. Breng cp smoak met
(versgemalen) peper en eventueel zcut.
STAP 3 Breng een pan v.ater oan de kook
en kook de peultjes 2 min. Schep met een
schuimspaan uit de panen spoel order
koud stromend water. Laat het water koken.
STAP 4 Bekleed 4 kopjes ol kommetjes
metvershaudfclie en breek boven elk kopje
een ei. Draai de lelie dicht zodat elk ei in
een soert zakje zit. laat in ket hete v/ater
van de peultjes zakken en pocheer 3 min.
voor een zacht ei of 5 mi n. voor een harder
ei. Neem lit het water en verwijderde Wie.
STAP 5 Mengdeccmichons, radijs,
peultjes en dressing door de sla. Verdeel
het spek, de croutons en de eieren era/er.
BEVAT P.P 375KCAI IS GEWIT 24 G VET.
WAARVAN 8GVERZ. 24 G tOOIHVCFATEN
760 MG NATRIUM 4 G VEZEIS ffilJS PP 270
NGREDÏNTEN 100 g ambochte Ijk ge
rookt orfbijtspek, 1 stokbrood met krollook
lafbakbrcocf), 50 g pittige comichons
|kleine augirken, patje 350ml Jennie
Oos|, I el wittewijnazijn, 1 el dijonmosterd,
3 el olijfolie, 1 sjabt|zeerfijngesnipperdl
2C0g p-edtjes, 4 eieren, 175 g redijs (in
pbkjes), 200 g botersla
gliMnrn)
HCCfDGE RECHT - 4 FER5. - 35 MN.
STAP 1 Dcedekorremelkenrcqjefcrtin
een hoge beker en pireer met de staafmc».er
tot een dressirg. Brerg op smaak met (vers
gemalen! peper.
STAP 2 Verhit een koekenpon zorder olie
cl boter en rooster de pecanroten 3 min.
Schep op een bord en bat alkcelen.
STAP 3 Srijd de bfeeksederij in boegjes
van '/2 cm.
STAP 4 Haalde witlof bfoadjes bs, ver
wijderde harde kern en snijd de bloadjes in
3 stikken. Snijd de kipfilet in bbkjes von
I x I cm. Snijd de ongeschilde peren in
kv/arfen en verwijder ket klokhuis. Snijd in
de lergte in dinne pbkjes.
STAP 5 Meng hetwitW. de bleekselderij,
kipfilet, peren en veldsla. Schep de dressirg
erdoor en bestrooi met de pecarnoten.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instnxhevideo noten, zaden en pitten
roosteren.
BEVAT PP. 3E0KCAI 19GETWT 26G VET.
W'MSVAN 7GVER2. 15 G KCOHVCRATEN
620MGNATUJM- SG VEZEIS PRIJS P.P. 215
INGREDIËNTEN 150 ml karnemelk,
lOOg rcguefor! |blauwaderkaas|,
70g pecanncten, 400g bleekselderij
|'/2 siruikl, 450g witlof, 160 g gerookte
kipfilet |sluk), 2 conference handperen
|gewossen|, 75 g veldsla, staafmixer
HOCfDGEP.ECHT -4 PERS. -20MIN.
«- 4 min. Oventijd
STAP 1 Verwarm de cvengrill voor.
Rooster de wa Iraten in een koekenpan
zonder olie cf boter in 3 min. goudbruin.
laat afkoelen cp een bord.
STAP 2 Klep met een garde 3 el olie,
de azijn, mosterden I tl honing tot een
vinaigrette. Breng cp smaak met peper en
eventueel zout. Meng de vinaigrette met
de druiven, sla en ui.
STAP 3 leg de geitenkaas cp een
met bakpapier beklede bakplaat en
besprenkel met de rest van de olie. Schuif
de bakplaat 8 cm onder de grill en laat
de kaas in ca. 4 min. zacht en lichtbruin
werden.
STAP 4 Verdeel de salode over 4 borden
en leg op elk bord 3 plakjes geitenkaas.
Schenk de rest van de honing erever en
bestrooi met de walnoten, lekker met
bruin stokbrood.
BEVAT PP. 365 KCAL 12 G EN'vïï 26 G VET.
WAARVAN 0GVERZ 20 G KOCXHYDATEN
285 MG NATRIUM 2 G VEZEIS FP|SP.P. 1.70
TIP Deze salade is ook lekker met witte
druiven.
NGRBXENTIN 3 el walnoten, 4 el
olijfolie, 1 el redewijnazijn, 1 tl Franse
mosterd, 2 el vloeibare honing, 250 g
pitloze rode druiven, 150 g rucolasla-
melarge |zak|, I rede ui (in flinterdunne
ringen), 200 g cbèvres doux 45+ Iplakjes
geitenkaas), bakpapier
