TARTE TATIN VAN
SJALOTTEN
TIP Lekker met een salade
van rucola, groene aspergetips,
verkruimelde geitenkaas en
citroen olijfolie extra vierge
(flesje 250 ml, AH Excellent).
INGRBJIÜNTEN 800 g sjalotten Igehal-
veerd|, 2 el olie, 100 g witte basterdsuiker,
4 takjes tijm |bloadjes gerist), I rol vers
Haderdeeg |270g, koelvers), ovenschaal
(30x 40cm|, quichevorm (0 20 cm|
HOOFDGERECHT - -1FEPS. - 20 MN.
50 MM O'/ENTJD 10 WNV\ACHTT|D
STAP 1 Verwarm de even voor op 2C0°C.
leg de sjalotten in de ovenschaal. Besprenkel
melde die, bestrooi met peper en rooster ca.
20 min. in het midden van de oven. Schep
halverwege cm.
STAP 2 laat ra 10 min. o/entijd de suiker met
2 el water in een steeman cp loog vujr smel
ten tct goudbruine karamel. Dit duurt 8 min.
Roer af en toe met een houten lepel. Schenk
de karamel voorzichtig in de qjichevorm.
STAP 3 Neem de sjalotten uit de oven, maar
bat de erven aan staan. Leg de sjalotten met
de snijkant naar boven in de quiohevcrm.
Bestrooi met de tijm. Pol het bladerdeeg uil
en leg op de sjalotten. Stap goed in Hj de
rardenen naak meteen mes in het midden
van het bladerdeeg een gaatje, zodat het
vacht kan verdampen.
STAP 4 Bak de tarte tatin in de even in
ca. 30 min. gaar en goudbruin, laat 10 min.
afkoelen op een rooster. Keer cp een bord
en bestrooi met peper en eventueel zcut.
Serveer wa rm of kcud
BEVAT PP. 470 KCAl 6 G ETvVIT 21 G '/ET. WAAR-
VAN9GVEPZ 62GKCCtHVCfATEN 220MG
NATBLM 5 G VEZEIS WIJS P.P. 1.20
