ZALMTARTAAR
MET MIERIKSMAYO
DOMAINE ZINCK
PINOT BLANC
gkiMimlj I kxloinr) I roof of moton
van
NGREMENTEN I citroen (schoorgeboer»d|,
3COg zalmfilet, h bakje dille fa 15 g|, 3 takjes
pbtfepeferseSe(bloadjeslijngssneden|,1 bosji
Ifjrgesneden), 2 el kapper^es(grcfgesr>eden),
I el olijldie, 2 el mayonaise, 2 tl mierikswortel
Ipcfje 140 g|, kookrirg |0 8 cn^
VOCKGEPECHT - 4 FEP.S. - 30 MIN.
STAP I Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit. Snijd de za knlilet i n
blokjes van Vi cm. Srijd de dille fijn, moor
boud 4 takjes achter voor ga meripg. Meng
bet citroenrasp, de 21 kn en fijngesneden dille
in een ruime kom met de peterselie, bosui,
kappertjes en die tot tartaar. Brerg op smaak
met peper en eventueel zout.
STAP 2 Meng de mayonaise en mieriks
wortel in een kammetje en breng op smaak
met 1 el citroensap.
STAP 3 Zet de kookri rg op een bord en vul
met V* van de za kntartoar. Druk oan met een
lepel. Verwijderde ringvorm. Moakzo nog
3 zalmtartoartjes. Druppel wat mieriksv/ortel-
mayonoise ever de tartaar en gameer met
de takjes dile. Serveerde restvan de rrieriks-
maycooise er in een kommetje bij. lekker met
veldsla en geroosterd brood.
Je kunt dit gerecht 4 lur van tevoren bereiden
|/m stap 2. Bewaar algedeklin de koelkasten
ga voor bet serveren verder met stap 3.
E£VATP.P. 255Kt AlIÓGETvVIT» 20GVET.
WMPVAN 3 G VERZ. 2 G KCClHVCfATEN
290 MG NATRIUM 1GVEZBS PP|SPP 1.15
Deze pinot blano smaakt een
beetje naar meloen en rijpe peer,
maar beeft ook frisse zuren. Dat
past goed bij de remige, lickfzilfe
smaak van de zalmtartaar.
DRUIV8NRAS - NOTRANC
LAND/STUIK
ntvitjiK-szAS
OOKIBCKIR BU'ïtlETEN
PASU MT ZAtM EN TOOMSKUS
PRIJS €8 CO
TIP Heb je geen kookring, dat#
kun je ook een kopje bekleden
metvershoudfolie.. daarin het
zalmmengsel scheppen en dit
vervolgens omkeren op een bord.
Het heet dan een tim baaltje.
