thema van de maand
GROENTEN MET
PISTOU EN AIOLI
ngrianuh I gluUnnj I l<KtoisiT| I raord IB motai
INCREDCNTEN I citroen (sckccrgebcendl,
1 bakje basilcum (15 g bloadjes fijngesneden|.
2 tenen knoflook, I bakje piatte peterselie (20 g,
blaadjes lijngesneder^, 7 el extra vierge dijfolie,
I ll zeezot», 8 el ma/cnaise |iVayo Royale, 04l|(
lOOg aspergetips, 1 gele paprika (in repen|,
I20g snockkomkcmmer, 120g srackiadijs,
staafmixer, vijzel
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MN.
STAP 1 Rasp de gele schil van de citroen en
pers de vrucht uit.
STAP 2 Vcordepistau: dce het citroenrasp, het
basilicim, reen kroflock, de petersele en die
i n een hcge beker en pureer met de staafmixer tct
een c^odde saus. Brervg cp smaak met f/ersgema-
len| peper en evenlueel zout.
STAP 3 Voorde aioli: doe de rest van de
knoflook met het zeezcu! in een vijzel en maal
tcteen pasta. Meng in een kcm melde mayo
naise en breng cp smaak met 2 el citroensap,
peper en eventueel zcut.
STAP 4 Kddcde aspergetips vdgens de aamvij-
zingen cp de verpakkirg. Verdeel alle c^cerfen
avereen schaal en serveer met de pistcu enaiol.
Je kunt de pslcu en aioli 1 dog van tevoren
bereden. Bewaar tot gebruikafgedekt in de
koelkast
De Maya Royale van DSl is een Franse
mayonaise die een tikkeltje zuur van smaak is
en daardoor heel goed past in dit gerecht.
BEVAT P.P. 485 Kt Al* 2GEWIT* SOGVET,
WAARVAN G VERZ 5 G fOOtHVCRATEN
5E0MGNATRILM 2GVE2E15 PÏ1JS PP. 2.SS
46 al hand©
