L
Laat je verrassen door de Franse keuken met zijn klassieke bistrogerechten
ils gegratineerde uiensoep, kip met gestoofde prei en tarte tatin van sjalotten
Haute cuisine? Nee hoor, gewoon goede gerechten voor thuis.
TOP 3 LUNCHGERECHTEN
T0P3 VOORGERECHTEN
TOP 4 HOOFDGERECHTEN
TOP 4 MAALTIJDSALADES
TOP 4 AARDAPPELEN
TOP 4 DESSERTS
FRANSE WIJN
FRANSE KAAS
TYPISCH BISTRO
eest bon!
BISTRO
gegratineerde uien soep geserveerd
met stokbrood engiuyète42
croque monsieurtastivan meerzaden-
brcod mei ham, kaas en bechamel43
mosselen met witte wijn fcereid met
bleekselderij, sjalot, knoflook en crème fraiche..44
In Frankrijk Keten ze zo mooi 'moufes
marinières'. Mosselen met stevig
stokbrood en andere typisch Franse
ingrediënten als krollcok en wijn.
eipot jes met spek en spinazie 'oeuf
encccotfe'uitdecven45
groenten met pistou en aioli
asperges, paprika, komkommer en radijs
met kruidensaus en knoflookmayo46
zalmtartaar met mierik smayo zalm
file» me»citrcer\ dille, bosui en kappertjes47
maaltijdvissoep van garnalen en kabel
jauw geserveerd met kroflock-pepermayo48
tarte tatin van sjalotten met blader
deeg en gekaramelliseerde suiker49
tong met gebruinde boter harkots
verts met mosterddressing52
kip met in wijn gestoofde prei tijm
de kip is gevuld met kruiderboter en citroen52
salade ni^oise van aardappelen, ei,
haricots verts, tomaten, olijven en tonijn58
witlofsalade met kip en peer en
een dressing van roquefort59
peultjes-radijssalade met ei en
een mosferd-sjalcfdressing59
geitenkaas-druivensalade met
walnoten en bcning-mosterdvinaigretfe59
De sabde nigoise komt oorspronkelijk
uif Nice, aan de Middellandse Zee.
Niet zo gek dus dat een van de vaste
ingrediënten van de salade vis is.
aardappelsalade met vinaigrette
krieltjes met peterselie, bosuien kappertjes64
por nmes due hesse rozetten van
aardapp-elpuree met een knapperig korstje65
aardappelgratin met Zwitserse gruyère
uit de oven65
gebakken aardappelen met spek
en ui en tijm als extra smaakaccent.65
chocolademousse van pure chocolade,
slagroom en basterdsuiker70
madeleines met amandel en
sinaasappel luxe cakejes71
ïtes flottantes custard met eiwitschuim
en karamelstroop71
crème brulée roomtoetje met
gebruinde suiker ut de oven71
bordeaux ro-cd: stevig74
champagne bubbels: droog74
loire wit: fris fruitig74
languedoc -roussillon rocd: soepel74
elzas wit: fris fruitig75
bourgogne wit: fris fruitig75
dione rocd: soepel75
provence rosé droog75
com té aromatisch en licht pittig80
chavroux fris en verfijrd81
boerenbrie vd en rijp81
Ie marcaire romig en Icht pittig81
roquefort stevig en extra pittig81
In Nederland zeggen we 'eetcafé' abeen
eegelegenheid het midden houdt tjssen een
restaurant en een café, maar het Franse
bistro' klinkt een stuk gezelliger. Voorwaar
den voor bislrcgerechten: ze zijn niet moei Ijk
te maken en geschikt voce cp het terras. En
het zijn echte klassiekers.
