'Kun je fruit
drogen in de zon
en hoe lang is het
dan houdbaar?'
'Hoe test ik de
rijpheid van een
meloen of een
ananas?'
'Hoe kan ik zien
of fruit duurzaam
geproduceerd en
vervoerd wordt?'
'Kan ik het rijpings
proces van fruit
versnellen?'
lekker koken doe je zo
Aan ons kun je echt alles vragen over fruit.
coinrc wvoldtb
vraag&
antwoord
HMKVAN
UtUWINHUUZEN
\feranfwoxdel|k
wxr fruit, fruitsdades
eo sappen bij
AlbertHeijn
Josien van Leeuwen
COLETTE DE VOLDER: Het Nederland
se kl imaat leent zich niet zo goed voor
(ruit drogen in de zon. In de oven kan het
wél. Aardbeien, dungesneden plakjes
appel en mango zi jn het meest gesch ikt.
Stel de oven in cp 100 °C en droog het
(ruit in 3 uur. In een afgesloten bak kun je
het dan ca. 2 weken bewaren. Kijk voor
het recept van vanil le- ij s met gedroogde
aardbeien opah.nl/allerhande.'
Nelleke Wiegemans
ERIKVAN NIEUWENHUUZEN:
'Laat je niet misleiden door de Ueurvan
de vruchten. Die zegt vaak niets over de
rijpheid. Bij galia-olcantaloupemeloen
druk je zoohtjes in de onderkant. Geeft
deze mee, dan kun je hem eten. Beide
vruc hten rui ken heer I ij k zoet als ze ri jp
zi j n, dus ook dat i s een gcede g raad-
meter. Bij een watermeloen is het een
kwestie van kloppen: Uinkthij hol, dan
is hij rijp. De ananas van Al heit Heijn
wcrdt rijp geoogst en kun jedus direct ra
aankoop eten.
Cas Koelemeijei
ANITA SCHOLTE OP REIMER:
'Er bestaan diverse keuimerken die duur
zame productie waarborgen. De grootste
zijn het EKO keurmerk en Max Havelaar,
te herkennen aan hun logo op produc
ten. Ook het (ruit van Albert Heijn v*>crdt
volgens strakke richtlijnen geteeld. We
controleren continu o(telers verantwoord
omgaan met het milieu en goede arbeids
omstandig heden waarborgen.
Stephanie Kroes
ERIKVAN NIEUWENHUUZEN:
'Jazeker. Veel vruchten bevatten
ethyl een, een stofje dat ervoor zorgt
dat ook ander fruit sneller ri jpt. Wil
je je fruit snel eten? Leg dan peren,
perziken, bananen en kiwi's bij elkaar.
Houd het fruit apart als je het langer
wilt bewaren. Bij een meloen kun je het
rijpen versnel len door warmte, bijvoor
beeld deer hem in de vensterba nk te
leggen.
Coördinator culinair
Allerhard*
ANITA SCHOUT OP
1I1MEP
Bxtfd kwaliteiten
procbctduurzcxm-
hekl bij Afcert Heijn
164 hancte
