DRINK'M IJSKOUD
%Qwcomel
Mr
lekker
GEMENGD
FRUIT,
ZABAGLIONE
CAMUCCINI
Je vindt de drie recepten van
Bill Granger op ah.nl/allerhande
Lekker zomers, dit nagerecht met seizoensfruit.
Als je de zabaglione in een ander seizoen maakt,
kies dan gerust fruit dat dan voorhanden is.
NAGERECHT - A PERS. - 25 MN.
INGREDIËNTEN
500 g gemengd fruit
(bijv. frambozen, bramen,
aardbeien en rode bessen)
2 H fijne kristalsuiker
ciroen (uitgeperst)
6 cantuccinikaekjes
Voor de zabaglione
3 eieren (gesplitst)
3 el fijne kristalsuiker
d el maTsala fwijn|
STAP 1 Doe het fru# in een schaal en snijd grote aardbeien
doormidden. Schep er rustig de suiker en het citroensap door en
zet de schaal apart.
STAP 2 Klop voor de zabaglione in een vuurvaste kom de e
dooiers, suiker en marsaio door elkaar tot een schuimige massa.
Zet de kam op een pan met een laogje net niet kokend water en
blijf 5-6 min. kleppen tot het mengsel luchtig en schuimig en in
volume cnge.eer verdrievoudigd is. Neem de pan van het vuur.
STAP 3 Verdeel her fruitmengsel over vier borden en schep de
zabaglione erover. Srr'jd de cantuccini in stukjes. stTooi ever de
saus en serveer fel gerecht.
BEVAT P.P 205 KCAl 5 G EIWIT 6 GVET. WAARVAN 2 G VERZ. 29 G
KOOHYE8ATEN» I0MG NATRIUM» 3 GVEZEIS»PRISPP.€ 1.95
LET OP Het gebruik van rouwe eieren wordt met het oog op
salmonellabesrretting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen,
zoals kinderen tot 5 jaar. ouderen, zieken en zwangere vrou
wen. Voor deze groepen zijn recepten met rouwe eieren niet
geschikt.
FtretaftOConipnaj
