I
lekker speciaal
lekker speciaal
AI BONDIGAS
TRIO VAN
BRUSCHETTE:
LIMOEN- EN GRANAATAPPELGRANITA
TAPAS
Binnenkort ook te zien in de
Allerhande Koken-app: het
pakketje Tapas met 10 recepten
voor heerlijke hapjes.
Misschien wel een van de bekendste Spaanse
hapjes: deze kruidige, iets pittige gehaktballetjes
in tomatensaus.
HAPJE - 16 STUKS-30 MN.
INGREDIËNTEN
1 rode peper
2 sneetjes witbrood
|korst verwijdecd|
5 el droge witte wijn
250g halfom-hoHgehakl
I ei
1 sjalot (gesnipperd)
1 me spant nootmuskaat
2 teren knoflook
(fijngesneden)
2 el pbtte peterselie
1 el okjfolie
250 g gezeefde tomaten
ipakl
STAP 1 Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper
in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
Sn^d het vruchtvlees van de peper in reepjes, leg het brood op
een bord en besprenkel met de wijn. Merg hef brood met het
gehakt, ei, de sjalot, nootmuskaat, knoflook. rode peper en I el
peterselie. Breng op smaak me» peper en eventueel zout.
STAP 2 Vorm met vochtige handen 16 balletjes van het
gehakt. Verhit de olie in een koek.enpon en bak. de balletjes in
5 min. rondom bruin.
STAP 3 Schenk de gezeefde tomaten bij de gehaktballetjes in
de pon en verwarm afgedekt 15 min. op bag vuur. Voeg
eventueel wat water toe als de sous te droog wordt. Serveer
me» de res' van de peterselie.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles gehaktbal
maken.
Je kunt dit gerecht 1 dog van tevoren bereden. Bewaar
afgedekt in de koelkast. Verwarm de gehaktballetjes voor het
serveren m 15 min. op laag vuur. Poer regelmatig.
BEVAT PST 255 KCAl 16 G BVMT 15 G VET. WAARVAN 5 GVERZ
12 G KCCtHYDCATEN 340MG NATRIUM 2 G VE2IS PR|S P.ST. €0.90
l.yn
'Ik volg een recept meestal niet van
A t<X maar pas het naar eigen inzicht
aan. 7d hel» ik in dit geval de tomaten
saus gemaakt van verse tomaten en
gepelde tomaten uit blik. Doe zelf
gemaakte Inlltfjes zijn echt veel lekker
der dan die van de tapashar.'
BIERTIP!
LEFFE BRUIN
België
De veile, lichtzoete
smaak ven dit
donkerbruine
cbdl|ber vormt
een'lekkere te
gen banger van
dekrudgege
boklbdleiyes.
Bast ook b\
ptrigetopas
en torllb's.
Fles 75 cl
€4.19
Alle drie lekker: zelfgemaakte bruschette met
worst en courgette, met venkel en kaas, en met
garnalensalade.
HAflE - 24 STIXS - 30 MIN. 35 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 stokbrood ort w4
|AH Excellent)
6 el olie
1 courgette
6 Toscaanse worstjes
1 venkelknol
1 tl karwïjzaad
1 teen kroflook |fijngesneden|
1 roder
1 sinaasappel
(schoongeboend)
lOQg Hollandse gamabn
65 ml zure room
1 el platte peterselie
(fijngesneden)
50 g Bleu d'Auvergne 50+
(blouwoderkaas)
bakpapier
2 ovenschalen 115 x 15 cm
en 30 x 30cm|
STAP 1 Verwarm de oven voof cp 200 "C. Snijd het stok
brood in 24 schuine sneetjes Bestrijk ze aan één kant met
3 el olie. leg ze met de bestreken kant naar boven op een met
bakpapier beklede bakploaten bak ca. 12 min. in de oven.
Neem de bruschette uit de even en leg opeen schaal.
STAP 2 Schaaf ondertussen net een koasschoaf 6 bnge linten
van de courgette. Haal fet vel van de worstjes en omwikkel de
worstjes met de ccorgettelinlen. leg ze in de kleinste ovenschaal
en bak de worstjes in ca. 20 min. goor in de oven.
STAP 3 iV.oak. onderkussen de venkelknol schoon, loot de
stronk eraan en snijd de stengels eraf. Sn^d de venkelknol in
kwarten en vervolgens in dunne pbkken. leg in de grote oven
schaal en besprenkel met de rest von de olie. het korwijzoad en
de knoflook. Breng cp smook met peper en eventueel zout. Zet
de school noast de worsten in de oven en rooster ca. 15 mm. lot
de venkel zocht "s. Schep hoberwege om.
STAP 4 Snijd ondertussen het steeltje van de rode peper.
Halveer de peper in de lengte en verwöder met een scherp
mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de peper fijn.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Meng het rasp met de
garnalen, zure room, peterselie en rode peper.
STAP 5 Snijd de worstjes in pbkjes en beleg van de brus
chette (de sneetjes stokbrood) ermee. Beleg Avon de bruschette
met de venkel en verbrokkel er de kaas over. Beleg de rest van
de bruschette met de garralensabde.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo venkel
bereiden.
EEVA1 PST. 610 KCAJ 79GEWT 35GVE T. WAARVAN 13GVERZ. «42G
KOClHYDRAJEN 1225 VG NATRUV. 5 GVEZHS F«S PST. 2.95
allerhande 123
