W Je favoriete
zomersmaken
in makkelijke
meeneem-
aerechten
lekker ;peciaal
lekker speciaal
BURGERS MET
RODE-UIENJAM
TORTILLA'S MET
GARNALEN
MELOEN
LIMONADE
10-4 allerhande
Zoekt met de vcf-
fru^ge smook van
kersenjam. DiepaS
bi barbecuegerech
len zoab deze bur
gers en mediterrane
groenten. moor ook
HOOfOGffiEOtT - A «SS - AS MIN.
STAP 1 Verhit de die in een steeboon en
bak de ui met de chil peper, kruidnagels
en he* kaneelstokje 25 min. op laog vuur.
Poer regelmatig. Veeg de azijn toe en
roer de suiker erdoor. Breng aan de kook
en bot nog 10 min. zachtjes koken tot een
grove jam. laat afkoelen en verwijder de
kruidnagels en het kaneelstokje. Doe de
jam in een afsluitbaar bakje.
STAP 2 Meng ondertussen het gehokt
met het vlees van de saucijzen. Vorm er
met vochtige honden 4 grote of 8 kleine
burgers van. Bestrooi deze aon beide
kanten met tijm. Wikkel ze elk apart in
vershoodfolie en bewaar ze samen tot
gebruik in een afsluitbare bak.
STAP 3 Steek de barbecue aan. Gril
de grote burgers in 8 min. en de kleine
burgers in 5 min. gaar. Keer halverwege.
Serveer met de uienjam.
De rede-uienjam kun je 1 week van
tevoren maken. De smoak. wordt er nog
lekkerder door. Maak daarom gerust een
dubbele portie. Bewaar de jam in de
koelkast.
BEVAT P.P. 335 KCA1 22 G EIVMT 19 GVET.
WAAWAN 7 G VfRZ 19 G KOOLHYDRATEN
880 MGNATBUM 2 G VEZELS P»[S PP. 1.05
INGREDIËNTEN 1 el zonnebloemolie.
4 rede uien (in dunne halve ringen',
1 tl chilipeper (uit molen|, 2 kruidnagels.
1 kaneelstokje, 50 ml rodewijnazijn, 50 g
suiker. 300 g halfam-halfgehakt. 2 saucij
zen |vel verwijderd], 2 tl gedroogde tijm,
barbecue
HCCfDGEIECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
i I UUR WACHT1IID
STAP 1 Snijd het steekje ven de node pe
per. Hdveer de peper in de breedte. Snijd
de heft fijn, met (pttg) of zender (minder pit-
fg] de zoadjes. Doe de fijngesneden peper,
paprika, knoflook, die en eventueel zout in
een hege beker. Pireer met de staafmixer.
Meng de garralen erdoor en marineer
1 uur afgedekt in de koelkast.
STAP 2 Houd wat koriander acfWr als
garnering, merg de rest met de mango, ui
en het limoensap Snijd de rest van de peper
in djnne rirgetjes en voeg tce.
STAP 3 Steek de barbecue aan. Rig
de garralen aon de spiesen. Gril ze in
4 min. gaar. Keer halverwege. Verworm
de tortilla's 30 sec. op de barbecue. Keer
halverwege. Bestrooi de mangosalsa met
de achtergehouden koriander. Serveer de
garralen met de sofea en tortilla's.
Ga noar ah. nl/allerhande voor de
instructie video rode peper schoonmaken.
Je kunt de mangosalsa 1 dog van tevoren
bereiden. Cte garnalen zijn het lekkerst ab je
ze ter plekke grilt.
8EVAI PP. 490 KCA1 26 G EIWIT 12 GVET.
WAARVAN IGVERZ. 66GKOGtHVDRATEN
I530WGNAT3UM-6GVEZE1S «5 PP. 3.95
INGREDIËNTEN I rode peper. 1 rode
paprika (fijngesneden). 2 «ren knoflock
(fijngesneden). 2 el olijfdie, 500 g rauwe
gepelde gcrnolen |zck, ontdooid). 1 bekje
koriander 115 g, lïrgesneden), 2 mango's
igeschild en in blokjes). 1 kleine rode li
fn dunre ringen), I limoen |uitgeperst|,
8 tarda's, staafrrixer. barbecue, spiesen
CRANKJE - 8 PERS. - I0MN
30,WJ.WACH7T(D
STAP 1 Brerg 50 ml water aon de kook
en los de suiker hierin al roerend op. loot
de siroop iets afkoelen.
STAP 2 Sch i de meloen, verwijder de
pitjes en snijd de meloen in stukjes. Dce
de helft van de meloen en de helft van het
basilicum in een hoge beker en pureer
met de staafmixer. Doe het mengsel in een
fijne zeef en duw het erdoor met de bole
kant van een lepel. Vang de puree op in
een grote kom of kan. Herhaal met de an
dere helft van de meloen en het basilicum.
STAP 3 Veeg de siroop, hel limoensap
en het koolzuurhoudende water toe aan
de puree en mix kort met de staafmixer.
Schenk de I monade n een schone ftis-
drankfies en keel minimaal 30 min. in de
koekast. Serveer met ijsblokjes.
©Ga naarah.nl/allerhande voor de
instructievideo meloen snijden.
BEVAT P.P. 85 KCA1- 1G EIWIT-0G VET.
WAARVAN 0 G VEPZ. 20 G KOCiHYERATEN
15 MG NATRIUM I GVEZEIS PRÜSP.P €0.85
INGREDIËNTEN 100 g suiker. 1 canto-
loupemelcen. I bakje bosil cum|15 g.
alben de blaadjes), 4 limoenen (uitgeperst|.
1 liter koolzuurhoudend water, staafmixer
TIP Deze meloen: monade. die in Mexico
aak wel agua fresca wordt geroemd, is
een ideale dorstlesser op warme dogen.
In plaats van cantokxipemeloen kun je
ook een !6 watermeloen gebruiken. Met
een scheutje tequila maak je er een origi
nele. frisse zomercocktail voer vol.vasse-
aüerhande 105
