Marjet
We waren bijna vergeten hoe
makkelijk je deze klassieker maakt,
En hoe verrukkelijk hij is. Leukste
moment: het omkeren op een bord
GRIESMEEL
PUDDING MET
BESSENSAUS
lekker koken doe je zo
lekker koken doe je zo
SMAAKPANEL
TIPS
o
o
o
o
z
o
O
O
O
O
O
144 hande
hollands
INGREDIËNTEN 750 ml melk, 250 ml
slagroom, 1 vanillestokje (zakje 1.5 g),
100 g griesmeel, V2 tl gemalen kaneel,
175 g suiker, 300 g rode bessen (gerist),
50 ml sinaasappelsap, puddingvorm (1 liter),
staafmixer
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 3 UUR
EN 30 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Breng in een steelpan de melk
en slagroom aan de kook. Snijd ondertus
sen het vanillestokje in de lengte open en
schraap met een mespunt het merg eruit.
STAP 2 Voeg al roerend het vanillemerg,
griesmeel, de kaneel en 100 g suiker toe
aan het roommengsel. Breng opnieuw
aan de kook en laat al roerend met een
garde 3 min. zachtjes doorkoken tot een
dikke pap. Haal de pan van het vuur.
STAP 3 Spoel de puddingvorm om
met water (niet afdrogen). Schenk de
griesmeelpap in de vorm, dek af met
vershoudfolie en laat 30 min. afkoelen tot
kamertemperatuur. Zet de vorm in de koel
kast en laat de pudding in 3 uur opstijven.
STAP 4 Doe de bessen, het sinaas
appelsap en de rest van de suiker in een
steelpan en breng aan de kook. Laat
10 min. op laag vuur koken. Pureer met
de staafmixer en duw met een lepel het
vruchtenmengsel door een bolzeef. Vang
de saus op in een kom.
STAP 5 Stort de pudding op een schaal
en schenk de helft van de saus erover.
Serveer de rest van de saus ernaast.
BEVAT P.P. 590 KCAL 11 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 16 G VERZ. 76 G KOOLHYDRATEN
95 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.55
hemde 145
'Echt een heerlijke klassieker
en heel makkelijk te maken.
Dit toetje blijft zeker in
ons repertoire. De pudding
is lekker romig en daarbij
past de iets zurige saus van
vruchten heel goed. Dit ge
recht is ook heel geschikt
om van tevoren te maken,
als je bijvoorbeeld een groep
mensen te eten krijgt.
Wel moest ik bij de bereiding
denken aan mijn moeders
klontjes in de griesmeelpap.
Die kwamen er bij mij ook
in, waarschijnlijk omdat ik
niet goed had geroerd. Het
was gelukkig simpel opge
lost: even de staafmixer erin
en weg waren ze.'
Kun je geen rode bessen
vinden? Je kunt de saus ook
maken met 250 g frambozen
(diepvries). Na het koken hoef
je het frambozenmengsel niet
door een zeef te duwen, alleen
pureren is voldoende.
Je kunt de pudding 1 dag van
tevoren bereiden. Bewaar hem
tot het serveren in de vorm. De
saus zet je afgedekt in de koel
kast en verwarm je op laag vuur.
