LAMSKOTELETTEN
MET LENTE-
CHIMICHURRI
KOMKOMMER
SALADE MET UI
TOMATENSALADE
MET DRIE
KAASTOPPINGS
lekker speciaal
lekker speciaal
OVENOMELET MET PREI EN SPINAZIE
104 hemde
glutenvrij lactosevrij keukenmachine
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Laat de lamskoteletten afgedekt
in 10 min. op kamertemperatuur komen.
Bestrijk het vlees met 2 el olie en bestrooi
met peper en eventueel zout.
STAP 2 Doe voor de chimichurri de
koriander, munt, peterselie, het limoensap,
de rode peper, knoflook, de rest van de
olie en 2 el water in een hoge beker en
pureer met de staafmixer of in de keuken
machine. Voeg de sjalot en eventueel een
mespunt zout toe.
STAP 3 Verhit de grillpan. Gril het vlees
5 min. Keer halverwege. Laat de kotelet
ten afgedekt met aluminiumfolie 5 min.
rusten op een warm bord. Serveer met de
chimichurri.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo vlees grillen.
BEVAT P.P. 390 KCAL 20 G EIWIT 34 G VET,
WAARVAN 11 G VERZ. 1 G KOOLHYDRATEN
60 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 4.20
TIP Mooi weer? In plaats van in de grill
pan kun je het vlees ook in 5 min. op de
barbecue bereiden.
INGREDIËNTEN 8 lamskoteletten, 6 el
olijfolie, 1 bakje koriander (15 g), 1 bakje
munt (15 g, alleen de blaadjes), bakje
platte peterselie (a 20 g), limoen
(uitgeperst), rode peper (fijngesneden),
1 teen knoflook (fijngesneden), 1 sjalot
(zeer fijn gesneden), staafmixer of keuken
machine, grillpan
veganistisch glutenvrij lactosevrij
BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
45 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Meng voor de dressing de azijn,
suiker, olijf- en sesamolie in een kommetje.
Halveer de ui en snijd de helften in zo
dun mogelijke halve ringen. Voeg toe
aan de dressing en laat minimaal 30 min.
afgedekt marineren.
STAP 2 Schil de gember en snijd fijn.
Wrijf de knoflook en gember in de
vijzel tot een pasta en voeg toe aan
de dressing.
STAP 3 Schil de komkommers en snijd
ze in zo dun mogelijke plakjes of schaaf
de komkommers met het snijgedeelte van
een rasp. Voeg de dressing toe en laat
de komkommer afgedekt in de koelkast
in 15 min. op smaak komen. Schep de
peterselie door de komkommersalade
en serveer direct.
BEVAT P.P. 95 KCAL 1 G EIWIT 8 G VET, WAAR
VAN 1 G VERZ. 4 G KOOLHYDRATEN 5 MG
NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
TIP Je kunt de komkommersalade 1 dag
van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt
in de koelkast.
INGREDIËNTEN 3 el natuurazijn, 1 tl suiker,
2 el olijfolie, 1 el sesamolie, 1 rode ui,
4 cm verse gember, 1 teen knoflook
(fijngesneden), 1/2 komkommer, 1 bakje
platte peterselie (20 g, blaadjes fijn
gesneden), vijzel
zonder vlees/vis glutenvrij
BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Halveer alle tomaten en doe ze in
een kom. Besprenkel met de olie, bestrooi
met het zeezout en schep om.
STAP 2 Verbrokkel de manchego en
geitenkaas in aparte bakjes. Schep de
ricotta in een 3e bakje en roer een beetje
los. Voeg naar smaak in stukjes gescheurde
korianderblaadjes toe aan de manchego.
Doe hetzelfde met de munt en voeg toe
aan de geitenkaas. Snijd de peterselie fijn
en voeg toe aan de ricotta.
STAP 3 Serveer de tomaten met de
toppings. Laat iedereen zijn favoriete
tomatensalade samenstellen.
BEVAT P.P. 330 KCAL 13 G EIWIT 27 G VET,
WAARVAN 13 G VERZ. 7 G KOOLHYDRATEN
800 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.30
TIP Voor nog meer smaak kun je alle
toppings bestrooien met pittig paprika
poeder, versgemalen peper of wat
druppels balsamicoazijn.
INGREDIËNTEN 250 g cherrytomaten aan
de tak (AH Excellent), 360 g cherrytoma-
tenmix, 3 el extra vierge olijfolie, 2 tl grof
zeezout, 100 g manchego (kaas), 100 g
geitenkaas naturel 55+, 100 g ricotta
(verse kaas, 250 g, Galbani), paar blaadjes
koriander, paar blaadjes munt, paar
blaadjes peterselie
WIJNTIP!
UNDURRAGA
ROSÉ, Central
Valley/Chili
droog
Volle rosé boordevol
sappig fruit. Doet het
goed bij gerooster
de gerechten als de
lamskoteletten.
Ook lekker
bij volkoren-
penne met
veldslapesto
en wraps
met tonijn.
fles 0.75 R
liter
4.99
hemde 105
