PENNE
VOLKOREN
VOLKORENPENNE
MET KALKOEN
VELDSLAPESTO
lekker elke dag
thema van de maand
hemde 69
italiaans
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Kook de pasta volgens de aanwij
zingen op de verpakking beetgaar. Snijd
ondertussen de houtachtige onderkant van
de asperges en snijd de asperges in stukken
van 2 cm. Voeg ze de laatste 2 min. met de
tuinerwten toe aan de pasta.
STAP 2 Verhit ondertussen de grillpan.
Halveer de schnitzels en bestrijk ze met 1 el
olie, peper en eventueel zout. Gril de schnit
zels in 5 min. gaar. Keer halverwege.
STAP 3 Doe ondertussen de kaas, pijn
boompitten, knoflook, van de veldsla
en de rest van de olie in een kom en pureer
met de staafmixer tot pesto.
STAP 4 Giet de pasta met de groenten af
en vang een kopje kookvocht op. Schep de
pesto met de helft van het kookvocht door
de pasta. Voeg meer kookvocht toe als het
nog niet smeuïg genoeg is. Garneer met de
rest van de veldsla en (versgemalen) peper.
Serveer met de gegrilde kalkoenschnitzel.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo vlees grillen.
BEVAT P.P. 745 KCAL 39 G EIWIT 36 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 62 G KOOLHYDRATEN
300 MG NATRIUM 10 G VEZELS PRIJS P.P. 3.75
INGREDIËNTEN 300 g volkoren penne,
350 g groene asperges, 300 g tuinerwten
(AH puur&eerlijk biologisch, diepvries),
240 g kalkoenschnitzel, 9 el olijfolie, 100 g
geraspte Grana Padano (zakje, Zanetti),
30 g pijnboompitten, 1 teen knoflook,
75 g veldsla (zak), grillpan, staafmixer
