8
WM
thema van de maand
dagje zonder
thema van de maand
PASTA ALLA
NORMA
Marjet
PAPPARDELLE
MET ANDIJVIE
Kies in plaats van
vlees, vis of kip eens
voor noten, een
vleesvervanger of
- zoals in dit gerecht -
voor kaas. In dit
gerecht gebruiken we
ricotta, dat bevat
minder calorieën
dan veel harde
kaassoorten.
•e'WRv-:
zonder vlees/vis
online favoriet
1 italiaans
In dit pastagerecht hebben we lekker veel groen
ten gestopt: zo haal je je 2 ons heel makkelijk. Met
kruidig basilicum en pittige chilipeper.
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
30 MIN. WACHTTIJD
35 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
250 g ricotta (verse kaas,
Galbani)
2 aubergines
4 tl zout
7 el olijfolie
300 g spaghetti
2 tenen knoflook
(grofgesneden)
1 tl chilipeper (molen)
2 blikken tomatenblokjes
(a 400 g)
1 bakje basilicum
(15 g, alleen de blaadjes)
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Stort de ricotta op
een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in het
midden van de oven.
STAP 2 Snijd ondertussen de aubergines in de lengte in plakken
van een V2 cm dik. Doe in een vergiet en bestrooi met het zout.
Laat 30 min. staan. Knijp de rest van het vocht uit de aubergine.
STAP 3 Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak de aubergine
in 2 delen in 10 min. goudbruin. Keer halverwege. Laat uitlekken
op keukenpapier.
STAP 4 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
STAP 5 Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan
en fruit de knoflook en chilipeper 30 sec. Voeg de tomatenblokjes
toe en laat op middelhoog vuur in 10 min. indikken tot een saus.
STAP 6 Snijd ondertussen de aubergineplakken in stukken. Giet
de pasta af, doe met de aubergine in de pan bij de tomatensaus
en schep om. Schep de pasta in een grote schaal, bestrooi met
het basilicum en breek de ricotta in stukken erboven.
©Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo knoflook
snijden.
BEVAT P.P. 605 KCAL 17 G EIWIT 28 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. 69 G
KOOLHYDRATEN 1240 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.15
budget
ve
getarisch
lactosevrij
online favoriet
Dit gerecht zit vol goede ingrediënten: hazelnoten
(goede vetten!) en andijvie (vitamine A en C!). Die
we kort wokken om de vitaminen te behouden.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
3 rode uien (in parten)
V2 el balsamicoazijn
1 el bruine basterdsuiker
4 el olijfolie
300 g pappardelle (pasta)
75 g hazelnoten
400 g gesneden andijvie
1 mespunt nootmuskaat
ovenschaal (15 x 20 cm)
'Het lekkerst van
dit gerecht vind ik
de zoete ui en de
knapperige noten.
Het gerecht is qua
zoet, zuur, zout en
bitter helemaal in
balans. Wel zou
ik de volgende
keer bijvoorbeeld
champignons toe
voegen voor nog
meer vulling.'
STAP 1 Verwarm de ovengrill voor. Schep in de ovenschaal de ui
om met de azijn, suiker en 2 el olie en strooi er peper en eventueel
zout over. Zet de ovenschaal 10 cm onder de hete grill en rooster
de ui in ca. 20 min. bruin en gaar. Schep af en toe om.
STAP 2 Kook ondertussen de pappardelle beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
STAP 3 Rooster ondertussen de hazelnoten in een koekenpan
zonder olie of boter goudbruin. Laat even afkoelen en hak grof.
STAP 4 Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de
andijvie in 3 min. beetgaar. Breng op smaak met nootmuskaat,
peper en eventueel zout.
STAP 5 Giet de pappardelle af en schep door de andijvie in de
wok. Verdeel de geroosterde ui en hazelnoten erover.
©Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo noten,
zaden en pitten roosteren.
BEVAT P.P. 545 KCAL 15 G EIWIT 26 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 61 G
KOOLHYDRATEN 45 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 1.25
Welle
N—üffiïIJ»
WATERTIP!
SAN PELLEGRINO
Sprankelend mineraalwater uit de
Italiaanse Alpen. De bubbels blijven
lang in je glas. Het water heeft een
ietsje zoute smaak en een klein zuurtje,
wat goed past bij het zoete van de
geroosterde ui in dit gerecht.
fles 1 liter 1.13
hemde 57
