I
lekker speciaal
LAMSRACK MET
ROZEMARIJN
LAMSRACK MET
AMANDEL-
PETERSEUEKORST
SMAAK
PANEL
Italianen zijn dol op lamsvlees. Door de tomaat,
rozemarijn en tagliatelle krijgt dit gerecht die
authentieke Italiaanse smaak.
BOCf CGEPECHT - 4 PEPS. - 35 MN. 20 MN OVENTIP
INGREDIËNTEN
4 el oli^ofe
2 tenen knoflook
|fijngesneden|
1 btk pomcdorini
|400 g, Cirio)
1 bokje rozemarijn |15g)
750 g lamsrock (2 schalen
a 375 g. Feestfavoriet)
4 el baisamiccazijn gerijpt
op hout (Besje 250 ml.
AH Excellent)
300 g tagliatele
ovenschaal (30 x 20 cmj
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
STAP 2 Verhit 3 el olie in een pan en fruit de knoflook I min
Voeg de pomodorini toe met 100 ml water, 2 takjes rozemarijn,
peper en zout en loot op koog vuur 30 min. zacht koken.
STAP 3 Snijd ondertussen 4 takjes rozemarijn in stukjes.
Maak met een scherp rres klexie inkepingen in het vlees en
steek de stukjes rozemarijn erin. Besprenkel het vlees met de
rest van de olie en 1 el azijn en leg in de ovenschaal. Laat het
vlees in de a/en in ca. 20 min. gaar worden. Besprenkel elke
5 min. met 1 el azijn.
STAP 4 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Verwijder de Vakjes rozemarijn uit de sous
en maar. het geheel iets dunner met 3 el van het pasta water.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de pasta af
en meng de tomatensaus erdoor. Serveer met het lamsvlees.
Ga naar ah.nl/allerharvde voor de instructievideo
knoflook snijden.
BEVAT P.P. 705KCAI 35GETWT 36GVET. WAARVAN 13GVERZ.
59 G KOOLHYDRATEN I85MGNATPUM* 3 G VEZELS ERI|S P.P. 705
TIP Zware boodschappen? laat ze bezorgc
i ah.nl.
lé'
Arno
'Ik kreeg al trek
loen ik het vlees
ging insnijden en
er ro/cmarijn in
deed! I let is een
wat intensiever
gerecht doordat
je het vlees elke
5 min. met azijn
besprenkelt. Met
als beloning: een
heerlijk geurende
keuken. Heel
leuk om met
relatief weinig
ingrediënten
zon bijzonder
stuk vlees
te serveren.'
In de Italiaanse keuken worden amandelen en
peterselie vaak gecombineerd. In dit gerecht als
lekker knapperig korstje op het vlees.
HOOFDGERECHT - A PERS. - 20 MN.
5 MN. WACHTTIJD
45 MN. CVENTD
INGREDIËNTEN
1 aubergine
4 zoete oardappvelen
Igeschid]
2 el olijfdie
90 g amandelen
50 g panko breadcrumbs
paneermeel, zakje 2C0 g.
Yama)
1 bakje platte peterselie |20g)
1 el grove mosterd
1 ei
750 g lamsrock (2 schalen
a 375 g. Feestfavortel,
op kamertemperatuur)
bakpapier
keukenmachine
ovenschaal (30 x 20 cm)
STAP 1 Verwarm de even voor op 200 °C. Snijd de auber
gine en de aardappelen in de lengte in dunne parten. Meng
met de die en leg ze op een met bakpapier beklede bakploat.
Bak ca. 45 min. in de even. Schep af en tee om.
STAP 2 Maal ondertussen de amandelen fijn in de keuken
machine. Voeg het paneermeel, de peterselie, mosterd en fel
ei toe en maal tot een dikke pasta. Voeg peper en e/entueel
zout toe.
STAP 3 Verdeel het amandelmengsel over de bovenkant van
het lamsvlees. Leg het vlees met de korst naar boven in een
cvenschoal en bak ca. 25 min. in de oven bij de aubergine
en aardappel.
STAP 4 Neem hel vlees uit de oven en bat 5 min. afgedekt
rusten. Serveer met de aubergine en oardappel.
9E VAT P.P. 703 KCA1 35 G EfWI 43 G VET. WAARVAN13 GW
46 G KCOIHYERAHN 2B5 MG NATRIUM 7GVEZE1S R?)SP.P €710
LES DAUPHINS
Cótes du Rhone/Frankrijk
Soepele rode Rhöne met het fruitige
van bosvruchtenjam en bet pïtige van
versgemalen peper. Niet zwaar, wel vol
en daarom goed bij dit frisse larnsvlees-
gerecht, maar ook bij kip met olijven
rozemarijn en belegen bcerenkoas.
fles 0.75 liter 5.99
100 hande
