thema van de maand
PASTA PESTO
COUSCOUS MET
VARKENSHAAS
Zelfgemaakte pesto is het allerlekkerst. En een
voudig: in 10 minuten klaar! Ideaal voor door
de pasta, maar ook lekker op bruschette.
HOCfCCf KCHÏ - 4 PER5. - 20 MN.
INGREDIËNTEN
300 g spaghetti
2 d pijnboompitten
(bakje 80 g|
25 g fbrmezoanse kaas
1 teen knoflook
2 bakjes basilicum |a 15 g).
alleen de blaadjes
6 el oli^ote extra vierge
■f extra voor bewaren
keukenmachine
STAP 1 Kook de spaghetti -eigens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
STAP 2 Rooster ondertussen de pijnboompitten in een
koekenpon zonder olie of boter in 3 min. gojdbruin.
laat helemaal alkoelen op een bord, anders wordt de pesfo
te olieachtig.
STAP 3 Maal de pijnboompitten, kaas en knoflook in de
keukenmachine fijn.
STAP 4 Voeg het basilicum en de olie Ce en maal kort
tot pesto. Voeg peper en zout toe.
STAP 5 Schep 4 el pescdcor de spagherti en serveer op
4 borden, lekker met een tomatensalade en gegrilde kipfilet.
BEVAT PP 480 KCAL 13 G EfWTT 22 G YE T. WAARVAN A G YERZ
56G KCOHYERATEN 65 MG NATRIUM 3 G VEZE15 PS)S PP. 1.50
TIPJe kunt de pesfo het best in een afgesleten potje bewaren
met een loagie olie erop. Na opening van het potje is de pesto
1 week houdbaar.
TIP Neg sreller aan tafel? Gebruik dan verse pasta, die is in
4 min. klaar.
AH Basilicum
bakje 15 g
1.39
De couscous is beel bijzonder door de fijn
gemalen broccoli, noten en verse koriander.
Crunchy en kruidig tegelijk.
HÖOfOGEPECHT - A FEPS. - 25 MN. 15 MN. CVENTIP
5 MN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
100 g couscous
250 g varkenshaas
|op kamertemperatuur)
2 el zonnebloemolie
3 el za'atar (specerijen-
mengsel, blikje 65 g
Euroma byjonnie Beer)
1 tmoen (sereen geboend)
500 g broccoli (in roosjes)
2 tl kaneel
4 el extra vierge olijfolie
g gezouten pecannoten
(grofgehakll
1 bakje koriander
(15 g. grofgesneden)
bakpapier
keukenmachine
STAP 1 Verwarm de even voor op 190 °C. Doe de cous
cous in een kom en schenk er 110 ml kakend water ever. laat
10 min. afgedekt sCan.
STAP 2 Bestrijk, het vlees met de zonnebloemolie en bestrooi
met zout. Doe de za'aVar op een bocd en rol het vlees erdoor,
leg op een me' bakpapier beklede bakplaat en bak ca.
15 min. in bet midden van de oven. Keer halverwege, loot hel
vlees 5 min. afgedekt rusten.
STAP 3 Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en
snijd de vrucht in partjes. Doe de broccoli, het ïmoenrasp. de
kaneel, ol^folie. de helft van de pecannoten en -an de
koriander in de keukenmachine en maal fijn.
STAP 4 Poer de couscous los met een verk en schep om met het
broccotmergsel en de rest -an de noen. Breng cp smock mef
(versgemalen) peper en e-ent.eeI zcut en bestrooi met de rest -an
de koriander. Snijd het vlees in pbkjesen serveer bij de couscous.
Garneer met de limoen.
BEVAT PR 450 KCAL 23 G EfWTT /8 G VET. WAARVAN 4 G VERZ
24 G «OOIHVDCATEN 165MG NATHJM 6 G VEZclS FRIS PP. 2.70
hande 49
