thema van de maand
AARDAPPEL-
KRUIDEN
SALADE MET
SPEK
SMAAK
PANEL
KABELJAUW
MET
KRUIDENOLIE
Doordat je de dressing door de warme aard
appelen schept, nemen ze de smaak goed op.
De tuinkers zorgt voor extra pit.
BijGERECHT - 4 RRS. - 20 MIN
INGREDIËNTEN
1 kg pommes primeur
(aardoppelenj
100 g gerockt ontbijtspek
(vleeswaren)
1 bokje basilicum 115 g.
alleen de blaadjes)
I bakje bieslcck |25 g|
103 g kappertjes
1 sjalot (fijngesnipperd)
2 tl dijcamosterd
4 el clderazijn
50 ml extra verge olijfolie
1 bakje tuinkers
1
STAP 1 Been de aardappelen schoon, snijd ze in gelijke
stukken en kook 15 min. in water metzajt.
STAP 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of
boter en bak het spek in 5 min. krokant. Keer halverwege.
Neem uit de pan en bat uitlekken op keukenpapier.
STAP 3 Snijd het basilicum en de bies leek. zo fijn mogelijk.
Snijd de helft van de kappertjes fijn en meng met de kruiden,
sjalot, rrosterd. azijn en olie tot een dressing. Breng op srraak
met peper en eventueel zout.
STAP 4 Get de aardappelen af en bat 3 min. uitdampen.
Schep de dressing met de rest van de kappertjes om met de
aardappelen. Verkruimel het ontbijtspek erboven en bestrooi
met de tuinkers. Lekker met kip piri patri.
©Ga naarah.nl/allerhande voor de insfrudievideo
ui snipperen.
BEVAT PP 445 KCAJ 10GEIWT 21GVET. WAAWAN6GVERZ
50G KOOLHYDRATEN 1270MG NATRIUM 6 G VE2E1S ^1S P.P. 2 35
listher
'II eerlijk dc/c
vts uit de oven,
mei hel /uurtje
van de citroen en
de verrassende
olie met al die
verse krulden en
knoflook. Ik heb
er tagliatelle bij
gegeten en daar
een beetje van de
kiuldenolie aan
toegevoegd.
Zo was dtt gerecht
echt helemaal af.'
Dille, munt en peterselie zorgen samen voor een
smaakexplosie en gaan heel goed samen met de
verfijnde smaken van venkel en kabeljauw.
HOCECGERECHT - 4 PERS. - 25 MN ,15 MN OVENTIJD
INGREDIËNTEN
2 venkelknollen
1 citroen (schoongeboend)
250 ml extra vierge oïjfolie
25 g beter
Ó03 g kabeljauwfilet
1 bakje dile (15 g)
1 bakje munt (15 g. alleen
de blaadjes)
1 bakje platte peterselie
(20 g. alleen de blaadjes)
16 teen knoflook
ovenschaal (20 x 30 cm|
staafmixer
STAP 1 Verwaro de aren voor op l&0°C.Srnjd de venkel inftm-
terdunne plekken en bewaar het green. Rasp de gele schil van de
ctrcee en pers 1 helft ut. Schep de venkel cm met het citroenrasp
en I el ole en verdeel ever de badem van de arerscbaal. Leg de
boter in bbkjes erep.
STAP 2 Leg de kabeljauw cp de venkel. Meng bet otcensap
met 1 el olie en besprenkel de vis ermee. Bestraat met (versgema
len) peper en eventueel zcut. Bak ca. 15 rrm. in het m'dden van
de aren.
STAP 3 Houd een paar takjes dfle och ter voer gemerirg en doe
de teS met de munt. petersefe. krcffock en de rest van de olie in
een hege beker en pureer met de staafmixer. Breng cp smaak met
peper en eventueel zcut.
STAP 4 Besprenkel de vis met de krufdendie en gameer met de
achtergehouden dille en het venkelgroen. Serveer de rest van de
krurfenote erbij, lekker met aardappelpuree.
Ga noar ah nl/atterharbe voor de instructievideo venkel
bereiden
BEVAT P.P. 750 KCA1 29G EMIT 68 G VET. WAARVAN 12 G VERZ
3 G KOOLHYDRATEN TOS MG NATRIUM 4 G VEZELS ^)S P.P 4 55
hande 47
