AZIE IN EEN
NOTENDOP
japans jasje
Clarina
kookt oosters
1.99
1.35
favoriet
lekker nieuws uit de winkel
Koken op z'n Aziatisch
doe je onder andere met
rode peper, koriander
en gember. En tau
maakt je gerecht e
SMAAKPANEL
REDACTIE
allerhande
Anouk Bels
van Albert Heijn
'Taugé groeit uit mung-
bonen, die in China
worden geproduceerd.
Omdat je taugé zo vers
mogelijk moet eten,
laten wij die bonen
kiemen in Nederlandse
kwekerijen. Taugé heeft
de meeste smaak als hij
licht van kleur is.'
'Ik ben gek op pittig eten. Rode peper
gebruik ik als het maar even kan.
En in de Aziatische keuken kun je
echt niet zonder. Net als sesamzaad
en koriander, dat strooi ik altijd over
mijn curry. Taugé eet ik vooral door
gadogado of nasi. Ik voeg het pas vlak
voor het serveren toe, zodat het lekker
knapperig blijft. Of ik doe het door
rauwkostsalades met bijvoorbeeld
ijsbergsla, komkommer, paprika en
cashew- of pistachenoten. Er zit niet
eens zo veel smaak aan taugé, maar
het is de structuur die het 'm doet.
Dat knapperige, ik houd daarvan.'
Saitaku Wasabi
mayonaise, potje 95 g
De stronk van de Japanse wasabiplant, die wij vooral als scher
pe pasta kennen. En nu dus ook als mayonaise. Je verwacht een
brandend gevoel in je mond, maar dat valt mee. Lekker bij sushi,
gefrituurde garnalen of als dip voor reepjes rauwkost.
PAlfcSBSO
JAPANESE SEVLE
BREAD CRUMB
«TM
Proberen, dit Japanse
broodkruim. Iets luchtiger
en grover dan paneermeel,
dus je laagje op schnitzel
of vis wordt extra crunchy.
Laagje bloem, laagje los
geklopt ei, laagje panko. En
dan de koekenpan of de olie
(180 °C) in.
Yamafood Panko bread
crumb, zakje 200 g
