■m-S' *;.USË
waarom
wokken?
3 redenen:
Arachide-, koolzaad-, rijst- en
zonnebloemolie kunnen goed
tegen de hitte van de wok.
fn,
Het is een techniek op zich, maar
moeilijk is het zeker niet. Je komt
al een heel eind met de juiste pan
en lepel of spatel. En met deze
instructies wok jij straks in no time
het lekkerste van Azië op tafel.
lekker elke dag
allerhande
wok
this way
v" .'y i
f 'll t)
1- i. $9 1 1
GEZONDE KEUZE
Doordat de ingrediënten
bij meer dan 230 °C gewokt
worden, zijn ze snel gaar
en blijven meer vitamines en
voedingsstoffen bewaard.
WEINIG OLIE
Omdat je roerbakt en zo de
ingrediënten voortdurend in
beweging houdt, heb je maar
weinig olie nodig. Arachide
olie, rijstolie, koolzaadolie en
zonnebloemolie zijn voor roer
bakken het meest geschikt.
EINDELOOS VARIËREN
Bijna alle groenten, vlees- en
vissoorten zijn geschikt om te
wokken. Zo kun je elke dag iets
nieuws proberen. Met één pan!
Spatel of lepel? Een
lange pollepel of
spatel van hout,
siliconen of nylon zijn
zeer hittebestendig en
dus perfect om mee te
roerbakken.
AH Woklepel nylon
Voor kleine porties gebruik je deze
kleinere wok. Zo voorkom je dat
het teveel aan olie in de pan ver
brandt. AH Mini wok 0 20 cm
Zorg dat je alle ingrediënten
hebt gesneden. Kook noedels
of rijst ook van tevoren. De wok
moet goed heet zijn, zet hem
dus op het hoogste vuur. Houd
je hand boven de wok. Pas als
de pan veel warmte uitstraalt,
kun je de olie toevoegen.
Wok in delen. Begin met
ingrediënten die het langst
nodig hebben om gaar te
worden, zoals vlees of vis.
Laat kip eerst helemaal gaar
worden voordat je de andere
ingrediënten toevoegt.
Als het vlees of de vis gaar is,
voeg je achtereenvolgens
groente, noedels/rijst en wok-
saus toe. Zorg dat alles tijdens
het bakken in beweging blijft.
Ga naar ah.nl/allerhande
voor de instructievideo
roerbakken/wokken.
