paksoi
met pittig-zoete tofu
met gehakt
met oestersaus
met gember en noedels
lekker elke dag
Paksoi is lekker knapperig en daarom de perfecte groente
in oosterse schotels. Om te grillen, wokken en stoven.
allerhande
2 ons groente:
INGREDIËNTEN
1 rode peper
6 el rijstolie
4 el chilisaus mango
ananas (fles
300 ml, Go-Tan)
375 g tofu naturel
(uitgelekt)
2 el Japanse sojasaus
2 struiken paksoi
bakkwast
grillpan
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
STAP 1 Snijd het steeltje van de rode peper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder met een
scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in
kleine stukjes. Meng de peper met de 2 el olie en
de chilisaus.
STAP 2 Snijd de tofu in plakken van een N cm dik
en bestrijk met 2 el olie. Verhit de grillpan en gril de
tofu 2 min. per kant. Leg op een schaal en verdeel
de sojasaus en de helft van het chilisausmengsel erover.
STAP 3 Snijd de paksoi in de lengte in kwarten.
Bestrijk de snijkanten met de rest van de olie en
gril de paksoi in 2 delen 4 min. Keer regelmatig.
Besprenkel de paksoi met de rest van de saus en
serveer met de tofu. Lekker met eiermie.
BEVAT P.P. 300 KCAL 15 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 11 G KOOLHYDRATEN 505 MG NATRIUM
3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.80
INGREDIËNTEN
2 el zonnebloemolie
300 g half-om-halfgehakt
2 tl gemalen witte peper
150 g peen
julienne (zakje)
1 bakje koriander (15 g)
1 sinaasappel
(schoongeboend)
1 el sinaasappel-
gemberconfiture
600 g gesneden
paksoi (2 zakken)
BJGERECHT - 4 PERS. - 5 MIN.
STAP 1 Verhit de olie in een wok. Voeg de knof
look, oestersaus, mais en ananas toe en roerbak
2 min. Voeg de paksoi toe en roerbak nog
1 min. Serveer direct. Lekker met gegrilde kipfilet
en mihoen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructie
video roerbakken/wokken.
BEVAT P.P. 110 KCAL 4 G EIWIT 3 G VET, WAARVAN
1 G VERZ. 16 G KOOLHYDRATEN 705 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.85
TIP Houd je van pittig? Maal er aan tafel dan nog
wat chilipeper uit de molen over.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
STAP 1 Verhit 1 el olie in een wok en bak het ge
hakt met de witte peper en eventueel zout 5 min. rul
op hoog vuur. Voeg de peen toe en bak nog 1 min.
mee. Snijd ondertussen de koriander fijn, rasp de
oranje schil van de sinaasappel en pers 1 helft uit.
STAP 2 Neem de wok van het vuur en schep
het gehakt om met de koriander, confiture en 1 el
sinaasappelsap. Schep het gehakt in een schaal en
houd warm onder een bord of aluminiumfolie.
STAP 3 Verhit de rest van de olie in de wok en bak
de paksoi 3 min. op hoog vuur. Schep om met de
rest van het sinaasappelsap en het -rasp. Schep de
paksoi op een schaal en verdeel het gehakt erover.
Lekker met pandanrijst.
BEVAT P.P. 265 KCAL 15 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 9 G KOOLHYDRATEN 625 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.20
INGREDIËNTEN
1 el wokolie
1 teen knoflook
(fijngesneden)
3 el oestersaus
1 blik minimaiskolfjes
(425 g, uitgelekt)
250 g verse ananas
stukjes (schaal)
600 g gesneden
paksoi (2 zakken)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
STAP 1 Bereid de mie volgens de aanwijzingen
op de verpakking en spoel af onder koud stromend
water. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard.
Laat schrikken, pel en prak ze fijn. Snijd de paksoi-
stelen in de breedte in 3 stukken, snijd het groen fijn.
Verwijder de steelaanzet van de haricots verts.
STAP 2 Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de
gember 30 sec. Voeg de paksoistelen, gember
siroop, vissaus, haricots verts en 50 ml water toe.
Schep om, breng aan de kook, doe de deksel op
de pan en laat op laag vuur 8 min. stoven. Voeg het
paksoigroen toe en verwarm 1 min. Verhit ondertus
sen de rest van de olie in de wok en roerbak de noe
dels 3 min. Verdeel de groenten over de noedels,
bestrooi met het sesamzaad en schep het ei erop.
BEVAT P.P. 460 KCAL 18 G EIWIT 12 G VET, WAARVAN
3 G VERZ. 67 G KOOLHYDRATEN 750 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRIJS P.P. 1.95
INGREDIËNTEN
300 g fij ne mienestjes
4 eieren
2 struiken paksoi
150 g haricots verts
2 el sesamolie
3 cm verse gember
(geschild en geraspt)
2 el gembersiroop
2 el vissaus
1 el zwart sesamzaad
(Saitaku)
