lekker elke dag
POMPOEN
SOEP MET
SALIE EN SPEK
UIENSOEP MET
TORTELLINI
Door do kruidige sa lie-spekjes krijgt deze warm-
maker een echt mediterraan tintje. De zachte
ricotta maakt de soep heerlijk romig.
HOCf CGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
INGREDIËNTEN
1 pompoen
2 preien Igewassen)
2 el olijfolie
I liter kippenbouillon
[vanlabbt|
4 takjes salie
200 g spekreepjes
1 teen krol ook (fi jngesrveden)
ICOg ricotta
(verse kaas, Galbani|
staafmixer
STAP 1 Snijd de pompoen in parten, schil en verwijder de
zaden en draderige binnenkant. Snijd het vruchtvlees in stukken.
Snijd de prei in dikke ringen.
STAP 2 Verhit de cfie in een soeppan en fruit de prei en
pompoen5 min. Voeg de bcuilbn tee. Breng aan de kcoken
bat op bag vuur 20 min. koken.
STAP 3 Snijd ondertussen de bbadjes van de salie in dunne
reepjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boteren bak de
spekreepjes in ca. 8 min. uit. Neem uit de pan en bcud apart,
laat 2 el bakvet inde pan zitten en fruit hierin de salie en knef
bok. Voeg de spekjes weer toe en neem de pan va n het vuur.
STAP 4 Neem de soeppan van het vuur en pureerde soep
met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel
zcut. Serveer met een lepel ricotta en de kruidige spekjes.
Ga naar ah.nl/allefhardevoorde instructie video pompoen
schillen en snijden.
BEVAT P. P. 3C0 KCAt 14 G EfvMT 23 G VET. WAAIVAN 6GVERZ. 9 G
KCOHVEtfATEN 2034MGNATHIM 4GVE2BS PBJSP.P. 1.6S
TIP Houd je van extra romig? Veeg dan een bpel mascarpone
toe in ploa ts van ricotta. Is de soep te dik, voeg dan nog wat
v/a te r of baj illon toe
tudgtf I nrcfarvWAn
Gevulde pasta geeft de van oorsprong Franse
uiensoep een Italiaanse twist. En helemaal in stijl:
bestrooid met Parmezaanse kaas.
HOOFDGERECHT -4 FERS. - 30 MN. 45 MJN. WVCHTTJD
INGREDIËNTEN
50 g boter
2 el olijfolie
I kg uien in dunne ringen)
3 tenen knofl ook.
|fi jngesneden)
V2 bakje tijm (a 15 g,
alben de Uaadjes|
!6 el rietsuiker
1Z2 liter fadderrstcebn-
bouilbn |van tablet|
250g tortellini ai fcfrraggi
(zak, Grand'ltalia|
50 g Parmezaanse kaas
Chantal
'Heel leuk én
origineel om
pasta te bereiden
in soep. Boven
dien weer eens
wat anders dan
de snee stok
brood met kaas
die je meestal
terugziet in
uiensoep. De
pasta compen
seert het zoute
van de bouillon
en maakt de soep
heerlijk zacht.'
STAP 1 Verhit da boter en olie in een sceppan. Voeg de uien,
knofl cok, lijm, suikeren peper tce. Bak 15 min. op middelhocg
vuur, tctdat de ui begint te karamelliseren. Poer regelmatig.
STAP 2 Voeg de bouilbn tce. Brerg aan de kcok, roer docr
en laat 30 mi n. op laog vuur koken
STAP 3 Breng cp smaak met peperen eventueel zeulen voeg
de pasta toe. loat in 15 min. gaar worden. Schaaf, zedra de
pasta beetgaar is, wat Parmezoanse kaas over de soep.
©Ga naarah.nl/allerhandevoorde instructievideo knofl ook
snijden.
BEVAT P.P. 570KCA1* 17G EfvMT 29GVET. WAAIVAN 14GVERZ
56G KCOIHVCRATEN 1755 MG NATOJM 7 G'/EZEIS FR|SP.P. €1.60
WIJNTIP!
CASTEL CHARDONNAY RÉSERVE
La nguedoc/Frankrijk
Droge, frisse en fruitige v/ijn met een noot
achtige smaak. Wel vol, maar niet zwaar
en doardoot in babns met de kruidige soep.
Ook een aanrader bij zalm, cannellcni met
wintergreenten en (Italiaanse) kaasfondue,
fles 0.75 liter €4.99
52 allerhande
