lekker koken doe je zo
BOLOGNESESAUS
SMAAK
PANEL
gbfcorrij I crJrofowiflt I ntowitan
INGREDËNTEN 150 g winterpeen |geschild|,
2 stengels Weebelderij, 30g boter,
75g pcosciuttodi Pama (lam, in reepjesJ,
400g rundergehab, I ui (gesnipperd|, I teen
krafl cok ($ngesreden|, 50 ml vdle rode
rede wijn, 1 Wik gepelde tonafen |400 g|
HOCfDGEPECHT - F©S- 30 MN.
I ULR WACHTT|D
STAP 1 Snijd de winterpeen in blokjes
van een Vi een VS cm (brunoise). Snijd
de WeekseUerij in de lergte in repen en
de repen in kleine stukjes.
STAP 2 Verhit de beter in een bread-
pan en bak de ham 4 min. Voeg het
gelakt toe en bak in 4 min. rul. Schep
het ham-gefaktmergsel met een schuim-
spcan in een kern.
STAP 3 Eak de winterpeen, bleekselde
rij, ui en knol! ook 5 min. in het achter-
ge Weven bakvet. Veeg het ham-gefakt-
mengsel tce.
STAP 4 Doe de wijn en tomaten erWj.
Breng aan de koek en laaf met de
deksel schuin cp de pan op loag vuur
minimaal 1 uur koken. Roer al en toe.
Veeg water toe als de saus te droeg
wordt. Breng op smoak nat peper en
eventueel zcat. lekker met spaghetti.
©Ga raar ah.nl/allerlandevoorde
instructievideo bnjnoise snijden.
BEVAT P.P. 385KCA1 26GEfWIT 26 G VET.
WAARVAN 12 G VEtZ 8 G K00IHYKATEN
035 MGNATPLM 3 GVE2EIS FÜ|SPP 1.90
Jony
'Pasta zonder al te veel toeters ert
bellen, daar houd ik van. Deze
klassieke pastasaus is mij dus op
het lijf Beschreven. Ik heb hem
op een zondagavond gemaakt
voor mijn familie en iedereen
was meteen enthousiast over de
pure smaak. Zelf heb ik er nog
wat extra rode wijn bij gedaan.
Dat gaf de saus net even iets
meer een winterse smaak. Wij
aten hem met verse pappardelle,
machtig maar superlekker. "Alsof
we in Italië aan tafel ritten", zei
mijn moeder bij de eerste hap.'
allerhande 135
WIJNTIP!
AH ITALIA
SANGIOVESE
Toscane/Italië
Vol en krachtig meteen
frisfruitig zuurtje. Perfect
bij stevige Italiaanse
kost als pastaOck
lekker bij stoofvlees,
gehaktbrood en een
stamppotje,
fles 1 liter €3.99
DfT KUN JIJ OOK
Ga near ah.nl/allerharde veer de
kookles spoghetf bokognese naken.
