stap-voor-stapuitleg Gevulde kiprolletjes, zoete brioche
krokant
groenten
inmaken
lekker koken doe je zo
w en homemade gnocchi. Ziet er in
gewikkeld uit, maar jij kan het ook!
recept op
pag. 103
dat doe je zo
126 allerhande
kiprolletjes
vullen p3'5 p
Het inmaken van
groenten in olie of
azijn: Italianen
zijn er dol op. In
het recept van
pagina 103
koken we
winterpeen,
paprika en
haricots verts in
azijn, suikeren
zout. Vervolgens
voegen we die
toe. Vcor de
komst van de
koelkasten
vnea?r werden
groenten heel
vaak ingemaakt.
Dat gebeurde,
omdat ze dom
heel lang
het vooral
vanwege de
unieke smaak.
Bekende voor
beelden zijn
zongedroogde
tomaten in olie.
augurken,
zuurkool en
Amsterdamse
uien.
Uil het AHassortlrrsenl:
basis servies bone
vanaf €3.59
STAP 1 Maak een boerenkoolmengsel
zoals beschreven op pagina 95. Leg de
klpschnltzels lussen 2 vellen vers-
houdfolle en sla mei een koekenpan
zo plat mogelijk. Verdeel het spek
erover.
STAP 2 Verdeel hel boerenkoolmeng
sel over de kip. Rol de kip op en zei
vast mei een cocktailprikker.
STAP 3 Klop het el los In een diep
bord. Maak in de keukenmachine
paneenneel van geroosterd brood,
tijm, oregano, zout en peper en leg
ook in een diep bord. Rol de kip
rolletjes door het el en daarna door
het paneenneel.
STAP 4 Bak de gepaneerde kiprolletjes
In 12 min. gaar en krokant.
