lekker speciaal
GROENTEN
MET LAURIER,
KRUIDNAGEL
EN PEPER OP
ZUUR
GRIESMEELCAKE
MET WORTEL
SINAASAPPEL
vo^xirfsch I gkriWTfrij I bdoratrj
Deze groenten zijn een heerlijke antipasto, maar
ook erg lekker als bijgerechtje bij vlees of vis met
een zachte smaak, zoals kip en forel.
B|GS£CHT - 4 PERS. - 30 MIN. 1 UUR EN 30 MN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
400 g winterpeen Igeschi kf
150 g grcerve paprika
(scbocngemoa kt)
150 g haricots veris Ischoon-
gemcwkt)
600 ml kruidenazijn
100 g li jne kristalsuiker
4 laurierbbadjes
10 4-seizcenen peperkorrels
4 krukl nagels
lOgzcut
Zi bakje rozemarijn 15 g|,
naabjes gekneusd
150 ml olijfdie
STAP 1 Snijd de peen in repen van 2 cm lang en een Ht cm
dik. Snijd de paprika in repen.
STAP 2 Doe de peen, paprika en haricots veris melde azijn,
suiker, specerijen en het zout in een pan met dikke bodem.
Breng aan de kook en loat 20 min. op bag vuur koken.
STAP 3 Kneus ondertussen de rozemarijn met het lemmet van
een mes. Neem de pan van het vuur en roerde olie en roze
marijn erdoor, laat helemaal afkoelen tot kamertemperatuur
en serveer bij kip of forel.
BEVAT P.P. SCO KCAl 2 G 0Vïï 38 G VET. WAARVAN S G VERZ. 34 G
KOdHYDPATEN 1019 MG NATRUM 6 G VEZELS PR|S P. P. 1.60
Dtanne
Tijdens het
maken van dit
groentegerecht
was ik weer even
helemaal terug
op mijn vakantie
in Toscane. Ik
heb het gegeten
als antipasto.
Lekker, maar wel
een tikje aan de
zure kant.'
Een zachte, smeuïge cake met een licht noot
achtige «maak door het griesmeel. De sinaas
appel maakt het fris en nog net even winters.
GEBAK - 12 FERS. - 25 MN. 50 MN. OVENTDD
<- I UUR EN 15 MN. WACHTT|D
INGREDIËNTEN
300 g winterpeen Igesch ikf
100 g amandelen
250 g griesmeel
2 sinaasappels
V2 zakje bakpoeder
(schoongeboend)
(a 16 g, pakje 5 zakjes)
2 eieren
50 g p>cedersuiker
250 g fi jne kristalsuiker
keukenmachine
150 g boter (op kamer
cakevorm 30 cm (ingevet|
temperatjur en in blokjes)
bakpapier
250 g ricctta
satéprikker
|verse roomkaas, Galboni|
STAP 1 Verwarm de oven voorcp 180 °C. Verhit een koeken
pan zender die cf boter en roester de amandelen 4 min. laat
iets afkoelen opeen berd.
STAP 2 Rasp de cranje sehil van de sinaasappels en doe het
rasp melde eieren, suiker, boter en de helft van de ricotta in een
kom en mix 5 min. meteen mixer.
STAP 3 Waal de a mandelen fi jn in de keuken machine en doe
in een grote mengkom. Rasp de winterpeen met de grove rasp
in de keukenmachine en hcud apart.
STAP 4 Weng het griesmeel, de bakpoeder en een mespunt
zout door de gemalen a mandelen. Poer het ricctö mengsel
erdoor en voeg daarna de peen toe.
STAP 5 Bekleed de oakevorm met het bakpapier. Schep het
besbg in de ca keverm en bak ca. 50 min. in het m kfden van
de oven. Controleer na 40 min. op gaarheid meteen saté
prikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
STAP 6 Neem decake uitdeo/en en laat 15 min. afkoelen
in de vermTil de cake uil de verm en bat op een rcoster in
1 uur helemaal afkoelen. Pers endertussen een Yi sinoasappel
uiten roer 1 el sinaasappelsap met de poedersuiker dear de
rest van de riccfta. Serveer de cake met de sinaasoppelrootta.
©Ga naarah.nl/allerhandevoorde instructievideo
citrus snijden.
BE/AT P.P. 375KCAI 7GEM/TT 19G VET. WAARVAN 7 G VERZ 43 G
KCOIHVCRATEN 24 M3 NATRIUM »2G VEZELS PRIJS P.P. £0.60
aüorhando 103
