Marco Brinks
ONZE BOERF NKOOL-
11 VI RANCII B
lekker speciaal
'Wij leien boerenkool in dc zomer, dan is dc groente precies
op lijd klaar om hem vanaf eind september op lafcl te kunnen
zeilen. Direct na hel oogsten wordt de boerenkool gesneden
en het ligt dezelfde dag neg in de winkeL Daarom kan het voor
komen dat kolen tot en met januari op hel bnd slaan, ook al
groeien ze niet meer. Hij hevige vorst bcschermen ze zichzelf door
suikers aan te maken, wc zeggen dan dal 'dc vorst eroverheen is
geweest'. Dat zorgt voor een iets zoete smaak van dc kool.'
CO allerhande
