KI1
Hp
s.
cJkjuJz£SV
AJvizltisv
IzjxJvoJYLdi WLaJzLSb
OLLL
A
Prik met een sateprikker in het midden
van de taart of cake. Hij is gaar als de
prikker er droog uitkomt. Als er nog
beslag aan de prikker zit, dan is de taart
of cake nog niet gaar. Bak nog 5 min.
en controleer dan weer.
_i
v
Gebruik bij het bakken voor het beste
resultaat boter en eieren op kamer-
temperatuur, tenzij anders aangegeven.
Breng een pan met water
aan de kook. Hang er
een iets kleinere kom of
pan in. De kom of pan
mag het water niet raken.
Laat daarin de stukjes
chocolade langzaam
smelten.
scan met je smartphone
of ga naar ah.nl/allerhande
voor het instructiefilmpje
au bain-marie smelten 1*1
Dit recept van karamel
(met alleen water en sui-
ker) is de 'harde variant'.
Ideaal om te verdelen
over een stuk bakpapier,
af te laten koelen en
vervolgens in stukken te
breken. Mooi om bijv. een
taart mee te versieren.
1 Breng 100 ml water met
2 Laat karamelliseren
200 g kristalsuiker in een
tot diepbruin.
steelpan op laag vuur aan
de kook.
Voeg je direct na stap 2
nog room of boter toe,
dan ontstaat de 'zachte
variant' van karamel. Zie
hiervoor stap 3 en 4.
Deze karamel is goed als
saus te gebruiken. Laat
je het mengsel afkoelen,
dan ontstaat zachte
karamelfudge.
3 Voeg 125 ml slagroom toe.
4 Roer in 8 min. met een houten
lepel tot een gladde massa.
allerhande 09-2013
