149
^ilVuL UrCLkkfMs
[hxbjxjxyu^
^uJiuisrL.
werkboek
alleitiande 09-2013
Uit het AH-assortiment:
taartvorm met losse
bodem 2.99 (van 16
t/m 29 September)
/W Uit het AH-assortiment:
f deegroller 5.99
1 Bestuif het werkblad en de deegroller licht
met bloem. Rol het deeg voorzichtig en gelijk-
matig uit. Bestrooi na een paar keer rollen het
deeg licht met bloem en keer het om. Rot verder
uit tot een ronde lap van de gewenste dikte. Rol
het deeg voorzichtig over de deegroller en rol het
boven de vorm van de roller af. Druk het aan.
2 Rol met de deegroller over de rand van de
vorm om overhangend deeg te verwijderen. Prik
met een vork gaatjes in de bodem.
3 Leg een ruim stuk bakpapier over de met
deeg beklede vorm.
4 Vul de bodem met een blindbakvulling (bijv.
gedroogde bonen) en bak de bodem volgens de
aanwijzingen in het recept. Verwijder na het bak-
ken het bakpapier en de bonen door het papier
naar het midden te vouwen en het eruit te tillen.
Gebrtttk je een vorm met losse bodem, dankun
je de rand eenvoudig verwijderen door de taart-
bodem op bijvoorbeeld een blik te zetten. Zie ook
de chocolade-abrikozentaart van pag. 121 en de
banoffee van pag. 123.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje blind bakken.
Tip Je kunt de gedroogde bonen opnieuw ge-
bruiken om een bodem blind te bakken. Maar let
op: je kunt ze niet meer eten.
Voeg al mixend hete suikerstroop (van 200 g
suiker, 1 el schenkstroop en 75 ml water) in een
dun straaltje toe aan 4 stijfgeklopte eiwitten. Blijf
ca. 15 min. kloppen tot het eiwit is afgekoeld.
Door hete suikerstroop toe te voegen blijft het
schuim langer stevig. Dit heet Italiaans schuim.
Zie ook de lime meringue pie van pag. 137.
scan met je smartphone
of ga naar ah.nl/allerhande
voor het instructiefilmpje
eiwit kloppen
