dsxxy, Mjxksjv
eieren erdoor
boter bloem
toefjes maken
allertiande 09-2013
2 Roer met een houten lepel tot een deeg-
bal ontstaat die loslaat van de pan. Neem
van het vuur en laat iets afkoelen. Roer een
voor een 3 eieren door het deeg. Voeg pas
een volgend ei toe als het vorige helemaal is
opgenomen. Blijf roeren tot een glanzend en
stevig deeg ontstaat.
Uit het AH-assortiment:
houten lepel, 2 stuks 1.59
1 Breng in een pan met dikke bodem
150 ml water met 75 g boter en een
mespunt zout aan de kook. Voeg zodra
de boter gesmolten is in een keer
100 g bloem toe.
3 Schep het deeg in een spuitzak.
Maak gelijke toefjes ter grootte van een
walnoot op een met bakpapier beklede
bakplaat. Houd 2 cm ruimte tussen de
toefies en bak ze in het midden van
een voorverwarmde oven (200 °C) in
ca. 15 min. gaar. Zie ook de bossche-
bollenberg met vlinders van pag. 123.
