u
on
09
taart van jolien
kokos-chocotaart
taart van janneke
marokkaanse
appeltaart
Mi*.
allertiande 09-2013
1 Ris van 2 takjes rozemarijn de naaldjes en snijd
fijn. Meng in een grote kom de bloem, 40 g
rietsuiker, de fijngesneden rozemarijn en een
mespunt zout. Kneed de boter erdoor tot een
kruimelig deeg. Voeg 1 tot 2 el koud water toe en
kneed tot een samenhangend deeg. Maak van
het deeg een bal en verpak deze in vershoudfo-
lie. Leg 30 min. in de koelkast. Verwamn intussen
de oven voor op 175 °C.
2 Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en
bekleed de vormpjes ermee. Prik met een vork
gaatjes in de bodem. Bak de taartjes ca. 15 min.
in het midden van de oven. Neem de vormpjes
uit de oven en laat in 15 min. afkoelen. Laat de
oven aan staan.
3 Boen ondertussen 1 citroen schoon en rasp
de gele schil. Pers alle vruchten uit. Doe de
yoghurt en de rest van de rietsuiker in een kom
en klop 3 min. met een mixer tot de suiker is
opgelost. Voeg een voor een de eieren toe.
Mix het citroensap en -rasp door het mengsel tot
het een gladde massa wordt.
4 Schenk de vulling in de vormpjes en bak in
ca. 20 min. gaar. Neem de taartjes uit de oven en
laat 30 min. afkoelen. Dek at met vershoudfolie
en zet nog 1 uur in de koelkast.
5 Snijd de rest van de rozemarijn in 6 gelijke
stukjes. Garneer de citroentaartjes ermee.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
deeg maken.
Bevat p.p. 515 kcal 8 g eiwit 17 g vet
82 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
GEBAK - 12 PERS. - 20 MIN.
25 MIN. OVENTIJD 2 UUR WACHTTIJD
150 g boter - 2 rollen Oreo's (koekjes, a
154 g, Lu) - 4 eieren - 200 g poedersuiker -
2 el maizena - 2 tl vanillearoma (flesje 38 ml,
Dr. Oetker) - 3 bakjes gemalen kokos (a
55 g) -150 g witte chocolade, in kleine
stukjes - keukenmachine - rechthoekige
taartvorm met losse bodem (35 x 12.5 cm),
ingevet
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Smelt de
boter in een steelpan. Maal ondertussen de
Oreo's fijn in de keukenmachine. Meng de koek-
kruimels door de boter en verdeel gelijkmatig
over de bodem van de taartvorm. Druk aan met
de bolle kant van een lepel.
2 Splits de eieren en doe de eiwitten in een vetvrije
kom. De eidooiers worden niet gebruikt. Klop de
eiwitten met een mixer zo stijf, dat ze zachte
pieken vormen als je de mixer eruit haalt. Voeg al
kloppend lepel voor lepel de poedersuiker toe. Blijf,
als alle suiker is toegevoegd, doorkloppen tot het
eiwit glanst en stijve pieken vormt. Dit duurt 5 min.
3 Spatel de maizena, het vanillearoma en kokos
voorzichtig door het eiwit. Breng een pan met
water aan de kook. Hang er een iets kleinere
kom of pan in en laat daarin de chocolade
smelten (au bain-marie). Spatel door het eiwit-
mengsel. Schep dit mengsel gelijkmatig op de
koekjesbodem en strijk glad. Bak ca. 25 min.
in het midden van de oven.
4 Neem uit de oven en laat in 2 uur afkoelen in de
vorm. Snijd de kokos-chocoladetaart in 12 repen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
eiwit kloppen.
Bevat p.p. 455 kcal 4 g eiwit 26 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
GEBAK - 16 PERS. - 30 MIN. 40 MIN.
OVENTIJD 30 MIN. WACHTTIJD
1 sinaasappel, schoongeboend - 400 g zelf-
rijzend bakmeel extra om te bestuiven -
200 g lichte basterdsuiker - 250 g boter, in
blokjes -1 ei, losgeklopt -1 zakje saffraan
(0.05 g) - 4 elstar-appels - 3 tl gemalen
kaneel -1 tl kardemompoeder - 2 el riet
suiker -1 bakje verse dadels (250 g), ontpit
en in stukjes -1 bakje amandelschaafsel
(55 g) -1 el poedersuiker - bakpapier -
deegroller
1 Rasp de oranje schil van de sinaasappel en
pers de vrucht uit. Meng met je vingertoppen het
zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker en boter
in een kom. Voeg het ei, een mespunt zout en het
sinaasappelrasp toe. Kneed het deeg tot een bal
en laat afgedekt met vershoudfolie 30 min. rusten
in de koelkast.
2 Week ondertussen de saffraan in het sinaas-
appelsap. Schil de appels, verwijder het klokhuis
en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm. Doe ze in een
kom, schenk het saffraansinaasappelsap erover en
meng met 2 tl kaneel, de kardemom en rietsuiker.
3 Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een
bakplaat met het bakpapier. Rol het deeg met
de deegroller uit op een met bakmeel bestoven
werkblad tot een lap van een cm dik. Rol het
deeg om de deegroller en rol uit op de bakplaat.
Verdeel de dadels en appelblokjes erover en druk
licht aan. Strooi het amandelschaafsel erover.
Bak de taart in ca. 40 min. in het midden van de
oven goudbruin en gaar.
4 Laat de taart 30 min. afkoelen. Meng de rest
van de kaneel met de poedersuiker en strooi voor
het serveren over de taart.
Bevat p.p. 330 kcal 4 g eiwit 15 g vet
43 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
