a 04
recepten
vissentaart
taart van nadia
witte chocolade-
cheesecake met
bosvruchtensaus
taart van jos
alleitiande 09-2013
GEBAK - 16 PERS. - 1 UUR 45 MIN.
OVENTIJD 1 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD
1 pak mix voor cake (450 g) - 200 g boter -
3 eieren - 50 ml voile melk - 500 ml slag-
room - 3 el fijne kristalsuiker -1 kleur-
stofstift blauw (pakje 3 stuks, Dr. Oetker) -
1 doosje zeebanket (chocolade, 250 g, AH
Delicata) - 300 g marsepein (AH Marse-
peinset, doos 600 g) - poedersuiker om te
bestuiven - 1 zakje zure matten (snoep,
115 g, Look-O-Look) - 1 potje zachte parels
(42 g, Dr. Oetker) - vierkante springvorm
(24 x 24 cm), ingevet - deegroller
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Bereid
de cakemix volgens de aanwijzingen op de
verpakking met de boter, eieren en melk. Schenk
het beslag in de springvorm en bak ca. 45 min.
onder het midden van de oven goudbruin en gaar.
Laat 15 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de
vorm en laat in 1 uur helemaal afkoelen op een
rooster.
2 Klop de slagroom stijf met de suiker. Spatel
er 1 tl blauwe kleurstof door.
3 Snijd de cake horizontaal doormidden met
een broodmes. Bestrijk de onderste helft met
Vis van de slagroom en leg de bovenste helft erop.
Bestrijk de taart helemaal met de rest van de
slagroom.
4 Snijd het zeebanket in de lengte doormidden
en druk met de snijkant tegen de zijkant van
de taart.
5 Rol de marsepein uit op een met poedersuiker
bestoven werkblad. Snijd met een mesje zeedieren
uit de marsepein en decoreer bijv. met andere
kleuren marsepein.
6 Decoreer de taart met zure matten als zeewier,
de marsepeinen zeedieren en de parels als
luchtbelletjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
marsepein verwerken.
Bevat p.p. 570 kcal 6 g eiwit 36 g vet
54 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
GEBAK - 16 PERS. - 20 MIN.
1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD
3 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
250 g digestive (koekjes, rol 400 g) -
120 g boter - 11 el rietsuiker (zak 500 g,
AH puur&eerlijk fairtrade) - 1 doosje bramen
(250 g, diepvries), ontdooid -1 doosje fram-
bozen (250 g, diepvries), ontdooid - 3 bakjes
MonChou zacht luchtig (verse roomkaas,
a 200 g) - 1 zakje vanillesuiker - 300 g witte
chocolade, fijngehakt -1 bekertje creme
fratche (125 ml, AH puur&eerlijk biologisch) -
3 biologische eieren - springvorm (0 24 cm),
ingevet - bakpapier - keukenmachine -
braadslee - sateprikker
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de
bodem van de springvorm met bakpapier. Maal
de koekjes in de keukenmachine tot kruimels.
Smelt de boter in een steelpan. Voeg 3 el riet
suiker toe en meng door de koekkruimels. Ver-
deel het mengsel over de bodem van de spring
vorm en druk aan met de bolle kant van een
lepel. Bak de bodem ca. 15 min. in het midden
van de oven. Neem uit de oven en laat 15 min.
afkoelen. Laat de oven aan staan.
2 Breng ondertussen in een steelpan de bramen
en frambozen met 3 el suiker en 3 el water aan
de kook. Laat 5 min. op laag vuur doorkoken.
Schenk het vruchtenmengsel door een fijne zeef in
een kom en druk met de bolle kant van een lepel
erdoor. Zet de kom in een laagje koud water in de
gootsteen en laat de bosvruchtensaus in 15 min.
afkoelen. Roer af en toe.
3 Roer ondertussen in
een grate kom de room
kaas los en meng met
de rest van de rietsuiker
en de vanillesuiker. Meng
in een andere kom de
chocolade met de creme fraiche en verwarm
1 min. op 500 watt in de magnetron. Roer door
en verwarm totdat het een egale massa is. Roer
1 voor 1 de eieren erdoor en meng door het room-
kaasmengsel.
4 Schenk heet water in de braadslee en plaats
onder het midden van de oven.
5 Schep I/a van het roomkaasmengsel op de
koekjesbodem in de springvorm. Verdeel hierover
6 el bosvruchtensaus. Herhaal deze stap nog
2 keer totdat het roomkaasmengsel op is. Bewaar
de rest van de bosvruchtensaus afgedekt in de
koelkast. Maak met de sateprikker mooie krullen in
de vulling, zodat er een marmerpatroon ontstaat.
6 Bak de cheesecake 1 uur in het midden van
de oven op een rooster boven de braadslee. Zet
de oven uit en laat de cheesecake 30 min. in de
oven afkoelen om scheuren te voorkomen. Laat
de cheesecake in 1 uur verder afkoelen op het
aanrecht. Dek hem af met vershoudfolie en zet
minimaal 2 uur in de koelkast. Serveer met de
rest van de bosvruchtensaus.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
bakvormen bekleden.
Bevat p.p. 455 kcal 8 g eiwit 32 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
