9
Van wie kun je beter lasagne leren maken
dan van een echte italiaanse? Bij Rosannina
is dit recept al tientallen jaren in de famiglia.
lasagne
allerhande 08-2013
lasagne
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
55 MIN. WACHTTIJD 40 MIN. OVENTIJD
2 el olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
300 g winterpeen,
in dunne plakjes
2 Stengels bleekselderij, in boogjes
350 g rundergehakt
1 blikje tomatenpuree (70 g)
200 ml voile melk
1 ties passata di pomodoro (tomatensaus,
720 ml, AH puur&eerlijk biologisch)
1 pak lasagne all'uovo (pasta, 250 g,
Grand' Italia)
1 portie bechamelsaus (zie recept hiernaast)
180 g Parmezaanse kaas, geraspt
ovenschaal (20 x 26 cm), ingevet
1 Verhit jde olie in een hapjespan en fruit de ui,
winterpeen en bleekselderij 5 min. op laag vuur.
Voeg hat gehakt toe en bak al roerend op middel-
hoog vuur in 5 min. rul. Voeg de tomatenpuree toe
en bak 2 min, mee. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
2 Voeg jde melk toe en laat al roerend op laag vuur
bijna helemaal inkoken.
3 Voeglde passata toe, breng aan de kook en zet
het vuur laag. Laat met de deksel half op de pan
45 min. op laag vuur zacht koken. Breng de saus
op smaak met peper en eventueel zout.
4 Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak laagjes
in de ovenschaal van achtereenvolgens wat saus,
lasagnebladen, saus, bechamelsaus en kaas.
5 Herhaal tot alle ingredienten op zijn en eindig
met een laag bechamelsaus en kaas. Bak
ca. 40 min. in het midden van de oven. Laat
afgedekt met aluminumfolie 10 min. rusten.
Bevat p.p. 850 kcal 50 g eiwit 42 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 3.15
