045
pizza alia
napoletana
pizza margherita
cakejes met rum
E)
OQ
f
Z
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
25 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
700 g Tipo 00 bloem extra om te bestuiven
(zak 500 g, La Tua Farina)
2 el olijfolie
1 zakje gedroogde gist (3 zakjes a 7 g)
2 tl suiker
2 tl zout
1 hoeveeiheid tomatensaus (zie het recept
op pag. 038)
2 bollen mozzarella (a 125 g), in blokjes
1 potje grote kappertjes (55 g,
Grand'ltalia), uitgelekt
1 blikje ansjovisfilets in olijfolie (50 g),
uitgelekt
bakpapier
1 Kneed voor het pizzadeeg de bloem, olie, gist,
suiker en het zout met 400 ml lauwwarm water
in een grote kom in 5 min. tot een soepel deeg.
Verdeel in 4 ballen en bestuif deze royaal met
bloem. Laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Kneed de
deegballen door en rol ze op een met bloem
bestoven werkblad uit tot 4 pizzabodems
met 0 30 cm. Bekleed 2 bakplaten met bak
papier en leg op elke bakplaat 1 pizzabodem.
Verdeel er de helft van de tomatensaus en
mozzarella over en vervolgens de helft van de
kappertjes en ansjovisfilets. Bak de pizza's ca.
25 min. boven elkaar in de oven. Wissel halver-
wege van plaats. Neem uit de oven en bak de
andere 2 pizza's.
Bevat p.p. 1020 kcal 40 g eiwit 31 g vet
141 g koolhydraten Prijs p.p. 2.65
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
25 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
700 g Tipo 00 bloem extra om te bestuiven
(zak 500 g, La Tua Farina)
2 el olijfolie
1 zakje gedroogde gist (3 zakjes a 7 g)
2 tl suiker
2 tl zout
1 hoeveeiheid tomatensaus (zie het recept
op pag. 038)
2 bollen mozzarella (a 125 g), in plakken
1 potje halfgedroogde cherrytomaten
(180 g, I Saggi Ortaggi)
1 bakje basilicum (15 g), blaadjes in reepjes
bakpapier
1 Kneed voor het pizzadeeg de bloem, olie, gist,
suiker en het zout met 400 ml lauwwarm water in
een grote kom in 5 min. tot een soepel deeg.
Verdeel in 4 ballen en bestuif ze royaal met bloem.
Laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Kneed
de deegballen door. Rol ze op een met bloem
bestoven werkblad uit tot 4 pizzabodems met
0 30 cm. Leg op 2 met bakpapier beklede
bakplaten elk 1 bodem. Verdeel er de tomaten
saus, mozzarella en tomaten over. Bak de pizza's
ca. 25 min. boven elkaar in de oven. Wissel
halverwege van plaats. Haal uit de oven en verdeel
het basilicum erover. Serveer direct. Herhaal met
de andere 2 pizza's.
Bevat p.p. 1075 kcal 41 g eiwit 31 g vet
156 g koolhydraten Prijs p.p. 3.15
Tip Met een pizzasteen wordt de bodem krokanter.
Bak de pizza's dan stuk voor stuk.
NAGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 UUR EN 40 MIN. WACHTTIJD
15 MIN. OVENTIJD
1 citroen, schoongeboend
100 g bloem extra om te bestuiven
1 tl gedroogde gist (3 zakjes a 7 g,
Dr. Oetker)
50 ml voile melk
2 eieren, losgeklopt
40 g roomboter, gesmolten
60 g suiker
50 ml bruine rum (Gall Gall)
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 bakje frambozen (125 g)
4 cupcakevormpjes of andere vuurvaste
vormpjes (inhoud a 100 ml), ingevet
1 Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit. Meng het citroenrasp en de bloem met
een mespunt zout, de gist, melk, eieren, boter en
20 g suiker in een kom tot een samenhangend
beslag. Dek af met een schone theedoek en laat
40 min. op een warme plaats rijzen.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestuif de
vormpjes met bloem. Verdeel het beslag over de
vormpjes. Zet ca. 15 min. in de oven.
3 Meng het citroensap, de rum, 50 ml water en
de rest van de suiker. Breng aan de kook en laat
5 min. op laag vuur koken tot rumsiroop.
4 Neem de baba's uit de vormpjes en zet ze in
een diep bord. Schenk de hete rumsiroop erover
en laat ze 1 uur afkoelen. Schep er tijdens het
afkoelen regelmatig met een lepel de siroop over.
5 Klop de slagroom stijf. Serveer de baba's met
de slagroom en frambozen.
Bevat p.p. 435 kcal 9 g eiwit 23 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. €1.15
allerhande 08-2013
