salade met gerookte
forel en appel
gnocchi met boter,
salie en kaas
ah.nl/allerhande
romige appeltaart
EJ
OQQ
scan met je
smartphone of ga naar
voor de kookles gnocchi
1
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 citroenen
1 bekertje creme fratche (125 g)
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
1 friszure en knapperige appei
(bijv. granny smith), gewassen
1 volzoete en sappige appel
(bijv. royal gala), gewassen
1 stronkje witlof, blaadjes losgehaald
2 pakjes gerookte forelfilet (a 125 g)
1 Pers 1 citroen uit. Meng de helft van het sap
met de creme fratche en bieslook. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Houd apart.
2 Halveer de appels en verwijder het klokhuis.
Snijd de appels in dunne plakjes en besprenkei
met de rest van het citroensap. Meng met
het witlof.
3 Verdeel de salade over 4 borden of een schaal
en verdeel de forel er in stukjes over. Snijd de rest
van de citroen in parten en serveer met de
dressing.
Bevat p.p. 235 kcal 17 g eiwit 14 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
60 g boter
1 pak gnocchi (500 g)
1 bakje salie (15 g), alleen de blaadjes
50 g Grana Padano (kaas)
1 Doe de boter in een steelpan en laat op heel
laag vuur smelten. Kook ondertussen de gnocchi
volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Laat uitlekken.
2 Schep het schuim met een schuimspaan van
de boter en schenk de boter rustig over in een
koekenpan. Laat het melkachtige vocht (de witte
vlekjes in het vet) achter in de steelpan. De boter
bakt nu mooier.
3 Verhit de boter in de koekenpan en bak de salie
2 min. Voeg de gnocchi toe en bak 1 min. mee.
Rasp de helft van de kaas erover en bak nog 1 min.
mee. Rasp de rest van de kaas aan tafel erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
boter klaren.
Bevat p.p. 340 kcal 7 g eiwit 16 g vet
42 g koolhydraten Prijs p.p. €1.10
NAGERECHT - 10 PERS. - 25 MIN.
55 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
1 citroen, schoongeboend
4 milde en zoete appels (bijv. golden delicious)
3 eieren
180 g suiker
100 g boter
200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
extra om te bestuiven
1 tl gemalen kaneel extra om te bestrooien
1 zakje vanillesuiker
(10 zakjes a 8 g, Dr. Oetker)
200 ml voile melk
poedersuiker om te bestrooien
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht
uit. Schil de appels, snijd ze in parten, verwijder het
klokhuis en snijd de parten in plakjes. Meng met het
citroensap zodat de appel nlet verkleurt.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Breek de eieren
boven een kom en klop met de suiker met een mixer
tot de suiker is opgelost en je een luchtige creme
hebt. Laat ondertussen de boter op heel laag vuur
smelten. De boter mag niet heet worden. Schenk bij
het eimengsel. Voeg het citroenrasp, bakmeel, de
kaneel en vanillesuiker toe en schep om. Meng de
melk erdoor.
3 Schep de appels met het citroensap door het
beslag. Bestuif de springvorm met bakmeel en schep
het beslag erin. Bak de taart in het midden van de
oven in ca. 55 min. goudbruin en gaar. Laat in 1 uur
afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi met
poedersuiker en kaneel.
Bevat p.p. 280 kcal 5 g eiwit 11 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
allerhande 08-2013
