ruig mediterraan
allerhande 08-2013
Een bergregio met eindeloze bossen. Ruig,
rustiek en voor veel Nederlanders onbekcnd.
Ook in culinair opzicht.Trenrino-Alto Adige
is een van de belangrijkste appelproducenten
van Europa, dus gerechten met appel - met
name golden delicious - staan er overal op het
menu. In de noordelijke provincie Alto Adige
(Zuid-Tirol), tegen de Oostenrijkse grens, zijn
onder andere melk en melkproducten, ham,
spek en salami de specialiteiten. In de zuidelijke
provincie Trentino, vooral bij het Gardameer,
begint het mediterrane Italie. Daar worden
ingredienten als olijfolie, wijnazijn, kaas en
paddenstoelen veel gebruikt.
