gestoofde
paprika
groenten met
ansjovisdip
roompuddinkj es
met kaneel
OD
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
40 MIN. WACHTTIJD
3 el olijfolie
3 ansjovisfilets op olie (potje 80 g,
Princes), fijngesneden
3 tenen knoflook, in dunne plakjes
1 ui, in dunne parten
3 rode paprika's, in stukken
50 ml droge witte wijn
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 laurierblaadje
1 bakje basilicum (15 g),
alleen de blaadjes
1 Verhit de olie in een braadpan en bak de
ansjovis, knoflook en ui op laag vuur 10 min.
Voeg de paprika toe en bak nog 5 min. Schenk
de wijn erbij en laat even koken.
2 Voeg de tomatenblokjes en laurier toe en
stoof de paprika op heel laag vuur met de
deksel op de pan 30 min. Neem de deksel van
de pan en laat de peperonata op hoog vuur in
10 min. lichtbruin kleuren. Breng op smaak met
peper en eventueel zout en bestrooi met het
basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 180 kcal 4 g eiwit 13 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
4 tenen knoflook
20 g boter
8 ansjovisfilets in olijfolie (potje 80 g,
Princes), fijngesneden
4 Stengels bleekselderij, geschild
4 wortels, geschrapt
Vi komkommer, in de lengte in 4 parten
1 rode paprika, in repen
1 venkelknol, in 8 parten
1 bosje radijs
50 ml olijfolie
1 Pers de knoflook boven een steelpan en
verwarm met de boter en ansjovis op heel laag
vuur. Laat 15 min. zacht pruttelen.
2 Verdeel ondertussen de groenten over een
schaal. Neem de pan van het vuur en klop de
olie door het ansjovismengsel. Breng op smaak
met flink wat peper. Schenk de warme
ansjovisdip in een hittebestendig kommetje en
doop de groenten erin.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 220 kcal 6 g eiwit 18 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Je kunt ook andere groenten gebruiken,
zoals rauwe of kort gekookte broccoli,
bloemkool en blaadjes witlof.
NAGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 UUR WACHTTIJD
1 pak slagroom (500 ml)
1 citroen, schoongeboend
1 kaneelstokje (zakje 20 g)
50 g suiker
2 blaadjes gelatine (pakje 6 stuks,
Dr. Oetker)
1 Schenk de helft van de slagroom in een steel-
pan. Schil met een dunschiller de gele schil van
de citroen. Voeg samen met het kaneelstokje
en 25 g suiker toe aan de slagroom en breng
op matig vuur aan de kook. Draai het vuur heel
laag en laat gedurende 10 min. net niet koken.
Week ondertussen de blaadjes gelatine in koud
water. Knijp uit en voeg al roerend toe aan de
warme slagroom. Draai het vuur uit en laat
10 min. afkoelen.
2 Klop ondertussen met een mixer de rest van
de slagroom stijf met de rest van de suiker.
3 Zeef het roommengsel en meng met een
garde rustig door de stijfgeklopte slagroom.
Verdeel over 4 lage schaaltjes en zet afgedekt
in de koelkast. Laat minstens 2 uur opstijven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje slagroom kloppen.
Bevat p.p. 495 kcal 7 g eiwit 45 g vet
16 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
allerhande 08-2013
