roompuddinkj es
met kaneel
Fontanafredda wijn
Roberto Bruno van
PANNA COTTA ALLA CANELLA
PAGINA 153
'Onze wijnen hebben een unieke smaak
doordat ze voor 100% uit lokale druiven-
soorten bestaan", vertelt Roberto Bruno (46).
'Van de barbera- en dolcettodruif maken we
fruitige rode wijnen, van de nebbiolo voile,
krachtige. Beide zijn echte eetwijnen, met
een stoere 'bite' en kersenachtige zuren. Dat
robuuste sluit goed aan bij de vrij stevige
Piemontese keuken en het fruit verfrist de
uitgesproken, aardse aroma s van de gerechten.
Van de moscatodruif maken we zoete witte
wijn die heerlijk srnaakt bij nagerechten.'
Je'^Laat-
rooesa®'® \tv
•J?***""*
allerhande 08-2013
