allerhande:
vraag
antwoord
lezersvragen
We Ike soort
olijfolie is
waarvoor
geschikt?
Marieke Voorman
Ico van Rheenen
Nanco Haak
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen. Deze
keer zijn dat Ico van Rheenen, Nanco Haak en Anita Scholte op Reimer.
Anita Scholte op Reimer
Algemeen hoofdredacteur
Allerhande
Verantwoordelijk voor maaltijd-
componenten bij Albert Heijn
Uit het AH-assortiment:
olie- en azijnflesjes
6.74
Verkrijgbaar van
12 t/m 25 augustus
Hoofd kwaliteit en product-
duurzaamheid bij Albert Heijn
Ico van Rheenen Er zijn allerlei soorten
olijfolie, die verschillen in smaak en geur.
Extra vergine olijfolie is het meest uitgesproken
van allemaal. Deze olie is bij uitstek geschikt
om koud te verwerken als dressing, als
scheutje door de pasta of soep, of om brood
in te dippen. Bij verhitting kan extra vergine olie
iets bitter worden en gaat een groot deel van
de geur en smaak verloren. Gebruik daarvoor
dus een milde of traditionele olijfolie.'
allerhande 08-2013
