kokentegenjamie
jiriia over jamies variant
tinto de
verano-sorbet
E3
allerhande 07-2013
Iln de zomer eet ik het liefst verkoelende, lichte nagerechtjes.
Daarom vervang ik Jamies rode wijn door witte en maak ik de
sorbet extra fris met groene thee.
21k voeg honing toe omdat ik het recept met suiker en
limonade te zoet vind.
3 Jamies sorbet is heel zoet en daarom een goede afsluiter
van een diner. Mijn versie is een stuk lichter en daardoor
ook lekker als zomers tussendoortje.
NAGERECHT - 6 PERS. - 20 MIN.
PAAR UUR WACHTTIJD
300 g tafelsuiker
1 citroen, schoongeboend
300 ml Spaanse rode wijn (bijv. rioja)
300 ml priklimonade
1 Doe de suiker met 300 ml water in een pan en
laat op matig vuur de suiker oplossen. Draai het
vuur vervolgens hoog om de siroop te laten inkoken
en zet de pan na 5-7 min. van het vuur, voordat het
bruin begint te worden. Laat afkoelen.
2 Rasp de gele schil van de citroen en pers hem
uit. Schenk de wijn en de limonade in een grote kan
en doe het citroenrasp en -sap erbij. Schenk de
afgekoelde suikersiroop erbij en roer het even goed
door elkaar.
3 Nu kun je 2 dingen doen: je schenkt het in een
grote ondiepe bak en zet die afgedekt met een
stuk keukenfolie een paar uur in de vriezer tot het
volledig bevroren is. Prik het ijs tijdens het eerste
uur elke 15 min. los. Of je verdeelt het mengsel
over meerdere afsluitbare plastic bakjes en vriest
het daarin in, afhankelijk van de vraag of je van plan
bent het ijs allemaal dezelfde dag te gebruiken, of
het in porties achter de hand wilt houden voor een
vlug toetje. In beide gevallen moet je het ijs voor het
serveren met kleine porties tegelijk heel even in een
keukenmachine loshakken. Serveer als je wilt stuk-
jes vers fruit, bijvoorbeeld vijgen, en 1 of 2 takjes
verse munt erbij.
Bevat p.p. 255 kcal 0 g eiwit 0 g vet
54 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
