biefstuk tagliata met rucola parmezaan
OVEKHEEKl'jK
EN FMS; MALSE
BiEFSTOkMET
piTTiQE kaas en
rucola
I
9 HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 45 MIN. OVENTIJD 5 MIN. WACH7TIJD
1 schaal Zuid-Amerikaanse biefstuk (AH Excellent)
1 kg pommes Gourmandine (aardappelen,
zak 1.5 kg, AH Excellent), schoongeboend
1 bakje rozemarijn (15 g)
2 tl grof zeezout
5 el olijfoiie
3 tenen knoflook, in plakjes
1 zakje pittige rucola (40 g, AH Excellent)
50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
2 el extra vierge olijfoiie
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Neem de biefstuk uit de koelkast. Verwarm de oven
voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in plakjes van
een 1/2 cm dik. Doe in de ovenschaal met de takjes
rozemarijn en het zeezout. Meng met 3 el olie en bak
ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep elke
15 min. om en voeg de laatste 15 min. de knoflook toe.
2 Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Verhit de
rest van de olie en bak het vlees op hoog vuur in
4 min. medium. Keer halverwege. Neem uit de pan
en laat 5 min. rusten op een bord onder een deksel
of aluminiumfolie.
3 Leg de rucola op een platte schaal. Snijd de
biefstuk in plakjes en leg op de rucola. Verdeel de
kaas erover en besprenkel met de extra vierge
olijfoiie. Serveer met de aardappelen, Lekker met
een salade van tomaten, mozzarella en basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles
biefstuk bakken.
Be vat p.p. 480 kcal 40 g eiwit 13 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 3.70
allerhande 07-2013
