5keeranders
biefstnk met champignons, knoflook
en peterselie
E6N\/0ut>l<5 EN
VeRMJkkE/Jjlc
MET CjEgAkkEN
AAMMPPELEN EN
CHA/UPi^NONS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 5 MIN. WACHTTIJD
1 pondje kriel (aardappelen. 500 g),
zakje ingeprikt met een vork
5 el olijfolie
2 tenen knoflook
1 schaal kastanjechampignons (250 g),
gehalveerd
150 ml witte wijn
4 biefstukken, op kamertemperatuur
1 bakje platte peterselie (20 g),
blaadjes fijngesneden
1 Leg het zakje krieltjes 5 min. in de magnetron op
vol vermogen (750 watt). Laat 2 min. uitdampen
in de uitgeschakelde magnetron. Halveer de krieltjes
in de lengte. Veitiit 2 el olie in een koekenpan en
bak de krieltjes met een mespunt zout 10 min.
Pers na 5 min. 1 teen knoflook erboven en schep om.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een wok en bak de
champignons op hoog vuur 3 min. Zet het vuur middel-
hoog, pers 1 teen knoflook erboven en roer door. Voeg
na 1 min. de wijn toe en laat in 4 min. inkoken, zodat er
bijna geen vocht overblijft. Schep regelmatig om.
3 Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi
met peper en zout. Verhit een koekenpan en bak 4 min.
Keer halverwege. Neem uit de pan en laat 5 min. rusten
op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.
4 Voeg de peterselie toe aan de champignons. Verdeel
de biefstuk en krieltjes over 4 borden. Schep de cham
pignons op de biefstuk. Lekker met snijbonen.
Bevat p.p. 425 kcal 34 g eiwit 21 g vet
24 g koolhydraten Prijs p.p. 4.40
bolo9"ese'
La TuUpe
Bordea^*
°549Bord«
fraoWv>K
allerfiande 07-2013
